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今天分享的这道菜是去烧烤店吃饭学的，以前吃的就是烤辣椒，但这家店把辣椒和金针菇合在了一起烤的，有点像中餐里有一道菜，酿尖椒，家里没有烧烤店的那种烤炉，所以用平底锅试了下，煎出来还不错，口味口感上不输烧烤店的那种。 煎酿金针菇
准备食材： 鲜金针菇60g 青辣椒4个 熟白芝麻5g 孜然粉1g 辣椒粉1g
制作方法： 1、 首先把金针菇洗净切去根部，撕成小柳，青辣椒洗净用刀切掉根部，再把金针菇塞进去；
2、把四个青辣椒都塞满，漏出一半金针菇在外面；
3、平底锅加15ml食用油烧热，放入塞好的青辣椒进行煎制；
4、把两面煎制虎皮色，放入孜然粉和辣椒粉撒匀；
5、再撒入少许的盐；
6、再略煎一下，撒上熟白芝麻，出锅装盘就可以了。
技术总结： 1、 喜欢吃的话，可以多弄几个青辣椒。 2、 青尖椒要煎成虎皮状，这样才能充分激发出青辣椒的香味。 3、 撒孜然粉、辣椒粉和盐的时候，一点要用手均匀的撒，散不匀的话，会出现局部咸或者淡。 4、 不用平底锅，放入烤箱或者烧烤炉子做出来也很好吃。 |
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