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在正佳7楼最热闹的游戏厅背后 藏着这么一家占地1000平米的店 任外面有多喧闹，它依然岁月静好 无论广州有多闷热 这里的环境都能让你清凉下来 前BBC美女编导，现艺术品经纪 为了能美美地约会，直接开店！ 随便一个角度都能拍美照 还能180度无障碍俯瞰CBD （出露台观景需经过店员同意） 这个夏天，我把票圈献给它。  这家店宛如一个艺术馆，诺大的前厅给人明亮清爽的感觉，墙上的流光代表着环绕山城的长江和嘉陵江。 超大落地玻璃窗、豁然开朗的外景、宽敞的座位、精致的吊灯…在这里吃火锅，是一种艺术的享受。 蓝、绿、灰、白等颜色在店内交错，既展示了重庆的山、水和雾，也从色调上为火锅店降温。广州这么热的天，它仅靠店面设计就让你一进门感受到凉意。 洁癖老板娘除了坚持用浅色装修，半开放式厨房也欢迎食客参观，连师傅都穿着最容易脏的白色衣服。
而融合在包间屏风、灯饰中的禅意，带给人宁静。
真的很难想象，这样一家干净舒适的店——渝焱，竟然吃的是重庆火锅！ 比起一家火锅店，这里的风格更像一家高端甜品店。但是环境好的火锅店，就一定不正宗吗？如果你这么认为，就真的要来一趟渝焱。
对于重庆人来说，最地道的火锅味在磁器口码头边上。而1978年在那创立的桥头火锅虽然已经不在，但在重庆人心中，它代表着地道重庆味。 老板和老板娘在创店前回到了重庆，辗转找到了桥头火锅的火锅炒料老师傅，百般游说之下，老师傅为了不让配方失传，才同意大弟子出山。
前段时间出事的川航上，乘客之中就有这位大弟子。当时他心里只有两个牵挂，其中之一就是老师傅的底料配方。 我想，火锅对于重庆人来说，真的有如生命般重要。
而渝焱为了守护重庆的老味道，还在番禺建了个800多平米的底料厂，为广州店和深圳店提供品质如一的火锅底料。 与四川火锅不同，重庆火锅底料一定是用纯牛油炒的，就这一点，广州就没多少家能做到。
渝焱的锅底有5种，经典重庆九宫格、番茄锅底、菌汤vs麻辣、番茄vs麻辣、番茄vs菌汤。
其中最值得一试的莫过于经典的九宫格。渝焱虽然没有根据广东人的口味而改变底料，但九宫格还是可以选择中辣、微辣，甚至微微辣。
越煮越香的锅底，辣味也会随着时间加重，太辣受不了时不要死撑，把服务员叫过来，他们很乐意为你加高汤减辣。 你可能会觉得纯牛油炒制的锅底太油腻，但其实店内配有渝焱火锅专用香油，可以降辣减燥，保护肠胃，刚好就可以缓解这种油腻感，也可以中和辣味。
（其实重庆人的调料，只放蒜蓉、味精和香油哦） 沾点香油，你会发现其实你也能吃重庆火锅！
除了九宫格，渝焱的番茄锅底也是不可错过的。 渝焱的番茄锅底是用从新疆采购的番茄膏、新鲜番茄、新鲜鸡架等材料熬制而成的。浓郁鲜香的番茄汤底，让我忍不住直接喝了几碗！
渝焱的选择很多，并且质量上乘，无论你多挑剔，一定都能找到所爱。但是如果你有选择困难症，那么请带一堆朋友来！
吃火锅怎么能少了肉，上等的新西兰雪花眼肉，只需要涮10秒就能开吃。肥瘦均匀的牛肉，无论是搭配麻辣锅底还是番茄锅底都很好吃。
还有吃火锅必点的鹅肠，粉嫩新鲜肉眼可见，丢到锅里涮个15秒，吃上去非常爽脆可口。
日本帝皇蟹蟹柳十分惊艳，就算是麻辣锅底也掩盖不住它的鲜甜。
另一样又鲜又滑的是带皮龙利鱼片，36块就有一大盘，在麻辣锅里煮一煮，一份嫩到不行的水煮鱼就诞生了。
3A级的鲜虾滑则十分爽口弹牙，每颗都满满的鲜虾甜味，口口都是虾肉。
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