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潮人说： 肠粉，是广州人的一种生活态度~ 今天咱们来聊聊肠粉 它几乎陪伴了所有广州人走过无数岁月 在每个广州人的记忆里 都有一份属于自己的肠粉 银记、华辉遍布大街小巷，随处可见 然而最正宗、最美味的却还是 看上去破烂的小店 于是小编带着一颗吃货的心 “强行”穿越越秀区、荔湾区 只为吃上正宗的肠粉~ 在广州，肠粉主要有两种：抽屉式拉肠与布拉肠，布拉肠是将米浆置于布上蒸成，而抽屉式肠粉则是将米浆置于抽屉式肠粉机制成。 制作工具不同，导致做出的肠粉都不相同。布拉肠主要品尝馅料， 而抽屉式拉肠则是品尝肠粉粉质和酱汁调料。西关肠粉则以布拉肠为主，当然还有少见的古法制作的拉肠。  乍看之下，还以为是银记肠粉，当然小编擦亮双眼，知道这是位于东川路的穗银肠粉店，与银记不同，这家在广州只有一家门店。才11点左右，门口已经排起了长队。 一进门口，便能看到厨房阿姨们在忙碌地做肠粉，没错，它家厨房就是开放式的，就在收银处对面。生意很旺，每个阿姨都很忙，但一切却又有条不紊地进行着。 这里的肠粉皮很薄，能清晰看见皮背后的配料。口感很光滑，也富有弹性，种类也很丰富，来这里，光是吃肠粉，你都有16种选择慢慢吃~ 点一份只需11元的牛肉肠，配料很足，既有牛肉、生菜，还有香菇、葱段和韭黄。吃一口，除肠粉的口感丝滑外，整个口腔都被浓郁的香菇香味充裕着。这更是说明了广州人对菇类的钟爱。 ❤人均：15元 ❤推荐指数： ★★★★ ❤地址：越秀区东川路94号之一 ❤交通：地铁三号线烈士陵园站B3出口 坐落于荔湾华贵路的源记，虽然没有闹市中店铺那般繁华，但明明已经过了午市的时间，但源记还是一群人在门前等着或吃着，老板就坐在门前听街坊们点菜。 门前有一棵大榕树，如果店内坐满了，街坊们就会坐在大榕树下，和同行的朋友们有说有笑地吃着。
一看这肠粉，就能看出它的皮非常薄薄薄~再加上足够的油，油光满满，看着这肠粉感觉很水晶，食欲也随之爆棚。
吃一口，肠粉的米香很浓郁，小粒小粒的虾米紧紧被肠粉包裹着。除了虾米，再没有其他配料，可谓纯粹至极。不过，小编个人觉得，美中不足的是酱油太咸了！！
❤人均：12元 ❤推荐指数： ★★★ ❤地址：荔湾区华贵路93号 ❤交通：地铁一号线长寿路站B出口 
出了地铁站后，沿着多宝路一直往前走，便能看到生记，一位老阿姨戴着一副老花镜，坐在收银处负责下单与收钱。
刚端上来的炸面肠，油条实实地被包裹在肠粉里，光是看这光泽，就能感觉到这肠粉的味道不会差，口感很滑润，油条的香味也很足。
吃完这一碟炸面肠，感觉特别饱腹！肠粉的米香与油条的飘香还会残留在嘴角边上。
❤人均：10元 ❤推荐指数： ★★★★ ❤地址：荔湾区多宝路宝庆街19号 ❤交通：地铁一号线长寿路站D2出口
听闻这家肠粉店很久，但却是第一次来，门店出乎意料地简陋而破旧，招牌“新联肠粉店”五个大字被遮挡了一大半，若不是墙壁上那亮红的三行字，就会不小心错过了。
靠近门口，正有两位街坊吃着，老板时而搭搭话，与街坊闲聊几句。一看我来吃，立马就招呼我入店吃肠粉。
比较惊讶的是，新联的肠粉是用厚厚的圆碟装着，而不像其他家的肠粉店用的是平碟，不过厚厚的圆碟确实比平碟更能保温。我一进去，就看到盛着刚出炉的肠粉的圆碟整齐地排列着。
老板看我纠结吃哪种肠粉，于是推荐了性价比最高的鸡蛋瘦肉肠，不过才7.5元，而后老板也笑着说他家的辣椒酱味道很不错，一定要尝一尝。微辣，豆豉的香味很浓，味道有点像老干妈。
当然，与其他家肠粉最大的不同之处，当然是他家肠粉的皮比较厚实，并不滑，但软糯又有嚼劲，再吃一碗也不会觉得腻。
❤人均：10元 ❤推荐指数： ★★★★★ ❤地址：荔湾区多宝路88号 ❤交通：地铁六号线如意坊站B2出口
位于芳村的窝蓝拉肠，尽管偏远，却依然吸引了不少人前往，比如小编我。这是因为，它家的拉肠并不是布拉肠或抽屉式肠粉。
而是用古法制作，将米浆洒在竹篮上，端起竹篮快速地晃一晃，让米浆均匀分布，接着再将配料一起放入。
这种做法做出来的肠粉，皮非常地薄，看上去非常通透，吃起来爽口又Q弹，口感可不止“细腻”一词来形容。
最有特色的还是这道家乡拉肠，黑白芝麻、花生仁、虾米、萝卜干这些配料放在一起，非常地香，可口。
❤人均：14元 ❤推荐指数： ★★★★★ ❤地址：荔湾区芳村东漖北街涌岸街自编15号 ❤交通：地铁一号线芳村站D出口 吃完这5家肠粉，小编瞬间觉得，真正地道又美味的美食就藏在那些看似不起眼的小店里，如果对环境有所嫌弃，就会轻易地错过最正宗的西关美食。 大家又吃过哪些印象炒鸡深刻却不起眼的美食呢？如果你有，欢迎留言分享~
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