【食全食美】正宗鲁菜爆炒腰花的家常做法

爆炒腰花 保护精力之源

时间：2018-04-30 08:32:16 厨师：差不多先生 出处：做饭网 817人做过这道菜

“熬夜加班，喝酒应酬，生冷油腻，随着现代社会节奏的加快，我们的生活习惯也不知不觉中产生了很多变化，有很多我们自己意识不到的行为会对我们的身体造成负担，尤其是肾脏。肾脏负责身体的过滤，而且按照中医的说法，肾是人体的精力之源。所以今天我们就为大家带来一款补肾的炒菜，爆炒腰花。腰花有较大的异味，所以一定要爆炒，这样炒出来的腰花外焦里嫩，非常好吃，不仅可以保护男性朋友的发际线，还可以养护女性朋友的肌肤，快来一起为身体加加油吧。【做饭网】”

食材清单

• 猪腰 300克
• 青椒 100克
• 木耳 100克

• 生姜 10克
• 大蒜 5克
• 大葱 10克
• 花椒 2克
• 白醋 5克
• 干辣椒 3克
• 淀粉 15克
• 酱油 10克
• 料酒 10克
• 食用油 10克
• 胡椒粉 5克

小技巧

1.猪腰子骚味和腥味都很重，所以在浸泡的时候一定要在水中滴入白醋，可以有效的去除异味。
2.腰花出锅后要趁热食用，晾凉后的腰花味道较腥。

爆炒腰花的做法步骤

• 

  1取猪腰子一枚，切成两半后清理干净腰臊，切成腰花，碗内倒入清水，生姜切丝连同花椒和腰花一同下水浸泡，不要忘记滴几滴白醋。

• 

  2青椒洗净后切块，干辣椒切丝，生姜切丝，大蒜切片，大葱切末待用。木耳用清水泡发，腰花浸泡30分钟后捞出，撒淀粉抓匀。

• 

  3将酱油、料酒、胡椒粉、葱花、食盐和清水搅拌均匀后作为酱汁，锅内倒入食用油后待油温热，将腰花下锅翻炒。

• 

  4随后锅内撒入姜丝和蒜末、干辣椒调味，随后将青椒和木耳下锅，与腰花翻炒匀称后倒入酱汁，翻炒均匀即可。

营养密语

1.猪腰子是很好的补肾食材，建议经常腰酸背痛、夜晚盗汗，或者疲劳无力、失眠多梦的朋友经常食用，同时腰子也适合老年人食用预防因肾虚引起的耳鸣。
2.木耳补肾补铁，而且木耳中的铁元素属于血红蛋白铁，能够更好的被人体吸收利用，同时木耳具有清肺的功能，可以对肺部和气管、支气管起保护作用。