时间：2018-05-11 13:53:38
厨师：沫源
出处：做饭网
1440人做过这道菜
“今天小编给大家介绍下红烧鸡蛋狮子头的家常做法，让你解决在饭桌上食欲不振的情况呀。可以说是一道非常超开胃的下饭菜啦，鲜美十足，香醇鲜美，软口诱人，口感那是相当的入味呢，让人吃上一筷子，瞬间感觉可以将米饭掏空呀，和米饭简直就是完美好搭档呀。这么棒的好味道，你难道就一点也不想要学下怎么制作吗？学会以后，周末在家做给家人食用，绝对不会让你后悔的呢！【做饭网】”
食材清单
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五花肉
1000克
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山药
适量
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鸡蛋
6个
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小葱
2根
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生姜
1块
小技巧
1、注意在调制肉馅的时候，用筷子搅拌的方向一定要是一个方向，这样制作出来的狮子头吃起来更加劲道有嚼劲，口感也是更加香醇的。
2、在炸制狮子头的时候，一定要将食用油烧热，而且需要控制在六成热左右，这样炸制出来的狮子头口感更加鲜美香酥哦。
红烧鸡蛋狮子头的做法步骤
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1首先将准备好的山药用清水冲洗干净后，再用刀削去皮，再剁成碎末，把备好的五花肉用清水洗干净用刀剁成肉泥，再加入一个鸡蛋和山药泥，放入生抽、盐、和切好的葱姜末，注意要用顺时针搅打上劲就好。
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2将准备好的鸡蛋冲洗干净后，放在清水中，用大火煮熟后，在捞出剥去壳，包进制作好的肉馅里，放在手掌中搓成一个大肉丸子就可以了。
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3在锅中加入一些食用油，再用中火加热油至六成到八成热，放入制作好的肉丸子进行炸制，直到肉丸子变成金黄色散发出香味就可以捞出，沥干油放在盘子里等待使用就好。
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 4在锅里留一些油，加入准备好的温开水、老抽用大火煮沸，放入炸好的丸子，用中火焖煮约10分钟左右后，用水淀粉勾芡即可关火出锅盛盘食用啦。
变化365
狮子头的做法有很多，除了小编今天介绍的这款《正宗淮扬菜红烧鸡蛋狮子头的做法》以外，我还给大家介绍了其他的吃饭，就像是《正宗上海菜红烧狮子头的做法》、《正宗清蒸狮子头怎么做》、《油炸狮子头怎么做好吃》、
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