无需烤箱 自制黄金脆皮烧肉

生活-美食-... 03-26 21:12 大

在家自制烧肉，皮脆肉香，无需烤箱喔！

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材料：

五花肉、五香粉、盐

1、五花肉洗净，用插具在猪皮上插满小孔（越多越好）

2、将盐2匙、五香粉半匙抹匀肉面（避开猪皮），腌制2小时以上

3、热锅，下少许油晃匀，猪皮向下放在锅中，用大碗盖好烧肉，再盖锅盖，小火焗35分钟即可

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提示：

1、小火焗35分钟，中途绝对不能打开锅盖

2、如果想入味，最好腌制一晚，或者在肉面划几刀

3、猪皮上的小孔插得越多，做出来的烧肉皮就越脆

4、做好的烧肉皮脆，用拍刀法斩件才不会皮肉分离。（即猪皮朝下，右手握刀切肉面，切到猪皮处左手拍刀背，用力令烧肉切断。