吃鸡蛋＝高胆固醇？最新研究结果颠覆你的认知

 

仅管鸡蛋中含有丰富的蛋白质及其它营养成分，但其含有胆固醇也被认为是促使人体胆固醇飙升的凶手，会增加罹患心血管疾病的风险，虽然一直都有营养师破解迷思，但影响力仍有限。近日国外一项研究近50万名受测者的最新报告出炉，指出每天吃一颗蛋可能会降低心脏病及中风风险。

根据CNN报道，这项耗时将近9年，追踪近50万名年龄30～79岁健康的成年人的研究指出：「与不吃蛋的成年人相比，每天食用一颗鸡蛋的人和降低心血管疾病的风险有关。这支由中国和英国共同组成的研究团队在《心脏》医学期刊（Heart）发表的报告指出，相较于不吃蛋的人，每天食蛋者罹患出血性中风的风险降低26%，而每天吃蛋的人死于心血管疾病的风险减少18%，死于出血性中风的风险则减少28%。

一般心血管疾病除了中风外还包括心力衰竭、心律失调和心脏瓣膜等问题。而血压升高、体重肥胖及血糖升高都会增加罹患心血管疾病的风险，而这些都与不健康饮食、缺乏运动，还和吸烟和喝酒等有关。

根据世界卫生组织（WHO）的数据指出，每年约有1770万人因心血管疾病而死亡，几乎是全球总死亡人数的1/3，也是造成全球各地死亡及残疾的主要原因。(东森）