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记忆中的老上海滩， 是风情贤淑的旗袍女子， 是气势磅礴的万国建筑， 是老弄堂里飘来的点心香味。 生煎、油墩子、炸猪排、 馄饨、锅贴、小笼、汤团… 每一样都是阿拉的心头好！ 每一样都深深刻进骨子里！ 六一儿童节临近， 大儿童小儿童大吃货小吃货， 一起来数数记忆中的老味道， 一起来怀念旧时舌尖的温情… 1.油墩子  上海小囡的童年回忆里，最经典的当属这只胖乎乎的油墩子！阿拉小时候校门口永远都有，纯粹的萝卜馅儿，米道老灵额！ 2.生煎  阿拉管生煎叫“生煎馒头”，个头浑圆，底黄脆香，是最具代表性的小吃，也最为广大上海人民魂牵梦绕。 3.小笼  小笼包则像是小家碧玉，褶子分明，精致可爱，里面是盈盈汁水，一屉屉冒着热气，老上海永远吃不够！ 4.锅贴  皮薄底脆肉香汤汁美，没错！说的就是阿拉锅贴，尤其是汤汁，咬一口会飚得老远老远，米道老好! 5.汤团  软软糯糯胖胖乎乎，馅料丰富，尤其是冬天，煮汤团的大锅永远冒着热气，暖心又暖胃，魔菌一口气可以吃4个！ 6.四大金刚  大饼、油条、粢饭、豆浆，哪个上海小囡没吃过？！每一口都是阿拉上海宁的腔调。有了它们的陪伴，每一天都会感到踏实和满足。 7.大馄饨  阿拉上海宁的大馄饨尤其注重馅料，皮子里一定要塞得扎扎实才罢休，一只只整整齐齐的，就像一个个金元宝。 8.小馄饨  小馄饨则注重皮子，又薄又透，沸水一滚即起，撒点葱花，极简极美味，还能看到里面粉嫩嫩的鲜肉。 9.青团  阿拉上海宁对青团的喜爱，简直到了疯狂的程度！每年春天，一定要噶闹猛！就算排队3小时，也要等到这一口鲜嫩软糯。 10.米饭饼  米饭饼的酸甜，怕是上海小囡最难忘的味道吧！那种吃到口腔里松软细腻的口感，甜蜜了多少人的童年。 11.海棠糕  海棠糕制作工序比较繁杂，上海街头越来越少见，只是偶尔逛古镇时才能吃到，咬一口，甜到骨头酥。 12.梅花糕 上海宁对糕点的热情，从童年里就开始，一直延续整个生命的过程糕点朵朵，像梅花盛开，娇艳好看。 13.粢饭团 粢饭团的米饭有白米饭和血糯米，包热油条捏紧，会吃的上海人，咸蛋黄和肉松是一定会加的！又软又韧又脆！ 14.罗宋汤 每一个老上海人的记忆里都有一份“罗宋汤”情结，它是海派西餐里不可少的一角儿。阿拉上海人习惯往汤里厢加上红肠、牛肉，凝稠香浓，酸酸甜甜。 15.烧麦 所有的烧麦店门口，都会架一口大锅，冒着滚滚热气，蒸着阿拉最爱的烧麦，魔菌最里面的糯米！ 16.葱油饼 最不起眼的葱油饼，有着外人看不懂的魔力！最好吃的还是一些不起眼的摊头，各种排队，且吃且珍惜！ 17.鸡蛋软饼 正宗的鸡蛋软饼上海街头已经很少见了，里面可以加油条加火腿肠，一口一个童年，哈嗲！ 18.排骨年糕 这道传统小吃在上海至少也有个七八十年历史了！面粉酥脆，排骨鲜嫩多汁，年糕软糯，嚼在嘴里！嗲！ 19.泡饭 看到上海人用开水冲泡昨夜剩下来额冷饭，嫑嘲笑伊！请尊重伊！这就是阿拉上海人额生活习惯。小时光，早浪厢来上一碗，好适宜一整天！ 20.鲜肉粽子 上海人似乎啥物事都欢喜吃肉馅额，粽子月饼汤团，样样都少不了！端午节来了，鲜肉粽你吃过了吗！ 21.鲜肉月饼 小辰光，天气有点秋高气爽时，家里就要开始做鲜肉月饼，那时的月饼是真好吃！就连手上掉落的酥皮也要一点点吃光！ 22.八宝饭 现在弄堂里兴许还能看得见守在小篮筐边上卖八宝饭的，红豆的，原味的，不贵，5块钱就能买到2只。 23.咖喱牛肉汤 上海最大众的市井小吃，必定是大碗盛汤，汤清见底，汤浓味鲜，牛肉酥烂，超满足。 24.单档双档 单/双档在上海人的味觉记忆里，从未退过场！一锅又一锅冒着热气，低调点燃着人间烟火。 25.两面黄 两面黄当属老上海经典中的经典，焦脆的面条，淋上热腾腾的各色浇头，瞬间发出滋啦滋啦的声响，吊足了胃口。 26.浇头面 大肠面、辣肉面、大排面、黄鱼面、牛蛙面……每个上海人都是面痴！要说阿拉的本帮面条，连续一星期也吃不完！ 27.葱油拌面 爆炒的葱和底部的酱汁一起混合，在面条里面搅拌均匀，空气中都是迷茫的香气，简简单单，但根根有味道！ 28.蟹壳黄 蟹壳黄颜色和形状特别像煮熟的蟹壳，吃起来满口酥香，魔菌总是吃到连芝麻都不放过！ 29.梨膏糖 “卖梨膏糖咧”，相信上海人儿时记忆中总能翻出这句吆喝，也是好久都没听到了！ 30.老虎脚爪 老虎脚爪可以说是“四大金刚”的小弟了，形似老虎脚爪的烘饼，廉价、美味又实诚，黄松脆的面身，入口焦香四溢。 31.蝴蝶酥 刚出炉的蝴蝶酥简直香气撩人，张开翅膀的蝴蝶形状，层层酥皮咬上一口酥脆的要掉渣，超级好吃！ 32.栗子蛋糕 上海宁对糕点的喜爱，是刻进DNA里的！不论多大年纪，都会怀念这一口浓浓的栗子香！ 33.面疙瘩 在魔都长大的囡囡，一定少不了关于面疙瘩的记忆。老早没什么好吃的，为节约成本，姆妈就会弄一点面疙瘩来充饥。 34.冷面 魔都已入夏，属于冷面的季节来了！是时候整一碗最亲切的老上海味道！今年第一口冷面你打算在哪里吃？ 35.冷馄饨 冷面的兄弟当属冷馄饨，蘸着灵魂芝麻酱，这才是上海夏天正确的打开方式！ 36.烘山芋 它可能离开你很近，就在某条街的拐口，一不小心就被香味勾了魂，暖暖的捧在手心里，打耳光也不肯放。 37.可可牛奶 可可牛奶可以说是承包了魔菌整个童年，一定要先开一个小口，然后咕嘟咕嘟下肚，和任何一种小吃组成CP，都可以吃的像个神仙！ 38.刨冰 就是那种传统老底子纯手工的刨冰！魔菌已经好久没喝到了。每到夏天，就超级想念控江路街头的长征刨冰，就是小辰光的味道！ 39.老大昌冰糕 没有老大昌冰糕的童年一定是伐完整的！作为上海第一代冰激凌，让多少上海宁念念不忘！ 40.光明冰糕 童年的夏天，没有什么烦恼是一根棒冰不能解决的！光明冰砖、三兄弟、三色杯……时间一晃，现如今，尽管各种冷饮满大街，依然独爱光明！ ▲ 不知你有没有同样的感受， 每当尝到这些熟悉的米道， 心里也格外踏实温暖， 像是找到久违的归属！ 这些小辰光额米道侬还记得伐？ 欢迎留言区继续补充， 来一次味觉怀旧之旅。 |
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