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转眼又是一年高考季，家长们也打起了十二分的精神，变着戏法给孩子补营养，卢大厨带来一道营养又美味的香菇鸡肉焖饭，鸡肉喷香、米饭油亮，营养搭配也是100分！ 香菇鸡肉焖饭 鸡腿、土豆、胡萝卜、米 香菇、蚝油、生抽、料酒、姜、葱 鸡肉含有丰富的蛋白脂，能够补虚去疲劳，胡萝卜益肝明目，土豆含有丰富的膳食纤维和维生素，香菇则能提高人体的免疫能力，这样的搭配非常适合努力备考的学子们。▽ 将洗净的香菇放入可密封的容器里。加1勺白糖和适量清水，盖上盖子使劲摇晃。▽ 2分钟后，干香菇泡发好了，温水可以加速香菇泡发，白糖则能防止香菇的鲜味流失。注意泡发香菇剩下的水不要倒掉，接下来还会用到。▽ 用到在鸡腿关节处划一圈，切断筋。▽ 将鸡腿放到砧板上，轻轻一压，鸡腿肉就从骨头上脱下来了，用刀砍断鸡腿肉和骨头连接的地方即可。▽ 把3个鸡腿肉切小块，放小半勺盐、2勺料酒、2勺生抽，搅拌均匀后腌制5分钟。▽ 趁着这个时间，我们将土豆和胡萝卜切块备用。▽
开火热锅，放适量油，爆香姜片和葱结。▽
料头香味出来后，把鸡肉下锅炒至表面有点发黄。这一步可以把鸡肉的油脂炒出来，并锁住里面的肉汁，不仅味道特别香，口感也会非常嫩滑。▽
将1两香菇下锅，和鸡肉一起炒1分钟，接下来就可以开始焖饭了。▽
把1斤米放入电饭锅里，3个鸡腿肉、1两香菇配1个土豆和1个胡萝卜刚刚好。▽
放1勺蚝油提鲜增色，然后放水，把刚才泡发香菇用的水也倒进锅里，注意加水的多少很关键，泡发香菇的水和清水加在一起，一共是半斤水！注意不要把碗底的残渣倒进电饭锅哦！▽
盖上锅盖，按下煮饭键。▽
电饭锅一跳闸，这道香气扑鼻、营养全面的香菇鸡肉焖饭就做好了。▽
尝一口，鸡肉鲜香软嫩，米饭吸收了各种食材的香气，味道非常有层次感，真是太香了！家有考生的你，赶快动手做起来吧~
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