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冰沙也叫刨冰，一般的做法是将冰弄碎后淋上甜甜的果酱或炼乳，或者用刨冰机制作。新鲜的热带水果味配上沙沙的清凉口感，让人仿佛置身于夏威夷海岛，感受着碧海蓝天和椰风阵阵。今天要分享的这道冰沙，不需要刨冰机，也无需冰块，只需要简单的几个步骤，就能让一家人感受到夏日里的惬意。 另外，在食材里我用到了‘凤梨’。说到菠萝和凤梨的关系，就好比樱桃之于车厘子，猕猴桃之于奇异果，其实同属一个物种，只不过被强行加以区分了而已。为了让这种带有浓郁热带风情的水果更好吃，科研者和果农培育出了特征不同的品种，有的相貌更出众，有的偏甜，有的芳香味更浓，有的没有‘内刺’，其中，凤梨——也就是表皮绿绿的，叶片光滑不带齿，果肉没有内刺，甚至菠萝酶含量较少不需要怎么泡盐水的品种，被视为比普通菠萝更好的存在。 👇视频观看步骤更直观 本期背景音乐：Plug in stereo - Oh Darling 冰沙材料： 芒果 150g 凤梨（菠萝） 半个 果浆材料： 芒果 150g 细砂糖 50g 清水 100g 工具：汤锅、料理机、模具 熟练耗时：40mins（不含冷冻时间） 参考月龄：2岁及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝 做 / 法 - 1 - 把凤梨（菠萝）一切为二，取半个，用水果刀划出网格。 - 2 - 挖空果肉。 - 3 - 把壳用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻备用。 - 4 - 取300g的芒果肉，分装成两份，每份150g。 - 5 - 其中一份芒果肉倒入汤锅中，加入100g清水和50g细砂糖。 - 6 - 开小火熬煮，不时搅拌，防止糊锅。 - 7 - 撇去浮沫，让口感更加细腻。 - 8 - 小火熬煮约25分钟。 - 9 - 用滤网过滤出果酱，冷却待用。 过滤可以让出品的口感更加细腻。 - 10 -
把菠萝肉和剩余的150g芒果肉倒入料理机里，加入熬好放凉的芒果酱。 - 11 -
一起搅打至细腻顺滑的状态。 - 12 -
倒入模具中。 - 13 -
盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻5个小时以上。 - 14 -
取出后，用铁勺刮出冰沙。 因为熬煮后的果酱水分含量已很少，和水果肉一起打成泥冷冻之后，并不会结成硬邦邦的冰块，很容易就能刮出冰沙来。 - 15 -
装入之前备好的菠萝壳里，即可享用。
除了菠萝和芒果，还可以试试西瓜、水蜜桃等等其他水果，做成不同口味和颜色搭配的冰沙哦~ 近期推荐食谱：
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我是拾爸 生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜” 自从当了爹，角色马上180度调换 捋起袖子，操起菜刀 没事就翻起厚厚的《儿童营养学》 现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的 还结识了身边好多好多像我一样 一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母 欢迎你，加入我们 有爱的父母 怎么做菜都不会难吃 :P  |
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