在这里,你会恋上美食 相信很多人都喜欢吃豆腐皮,入口香,有嚼劲,越嚼越香。 吃火锅,配麻辣烫更是不能少了它,没它就感觉吃着没劲。而且豆腐皮不光好吃,营养也是满满的。它含有丰富的蛋白质和氨基酸,还有铁、钙、钼等人体所必需的微量元素。中医理论认为,儿童食用能提高身体的免疫力,促进身体和智力的发育。老年人长期食用可以延年益寿。豆腐皮还具有易消化,吸收快的优点,所以它是一种老少皆宜的食用佳品。 豆腐皮的吃法也是多种多样,除了火锅、麻辣烫,蒸、炒、炸、凉拌都能呈现出不同的美味。 今天拿它搭配了蒜苗炒着吃,味道不错。 豆腐皮的豆香结合青蒜苗的鲜香,让整道菜的味道有了升华。别看它只是一道素菜,却好吃地让人停不下来~ 食材 【材料】豆腐皮/青蒜苗/葱/姜/干辣椒 【调料】盐/生抽/五香粉 步骤 1,豆腐皮清水冲洗一遍,切成宽度均匀的长条。青蒜苗洗净,切成蒜苗段,比较粗的蒜苗可以用刀划开再切。 2,炒锅烧热,加少许油,倒入葱姜和辣椒段小火炒香。 3,倒入豆腐皮,翻炒均匀。 4,锅内加水,大火烧开,然后盖上锅盖调中小火煮3~5分钟。煮的过程中注意锅内的水不要烧干了,没有水分的豆腐皮影响口感。 5,接下来加入盐、生抽、五香粉调味。 6,然后倒入蒜苗,调大火翻炒均匀,待蒜苗炒至5、6成熟就可以关火了。最后可以加少许鸡精提味,翻匀就可以出锅了。 7,鲜香美味的蒜苗豆腐皮就做好了,美美地开吃吧~ 小贴士: 1,很多人在炒豆腐皮之前喜欢把豆腐皮焯水,其实没必要,直接炒然后加水煮就可以了,没有豆腥味的。 2,个人感觉像豆腐和豆腐皮之类的豆制品,出锅之前加少许鸡精调味,味道会更好,不知您有没有这种感觉? 3,蒜苗不要炒老,5成熟就可以出锅,这时味道正鲜。 |
|