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蘑菇炒芹菜
芹菜抽丝切段 油热七八分热放姜丝和蒜 待炒出香味，放蘑菇，少许盐， 待蘑菇吃着可以了，没有那种味了，放芹菜 翻炒一会就好了，最后放鸡精 宫保鸡丁
取150克仔公鸡鸡腿肉，去骨铺平后用刀后尖剁断筋膜；（也可以用鸡胸肉代替） 切条后切1.5厘米见方的鸡丁，加5克酱油、5克料酒、25克水淀粉，码味5分钟； 大葱切1厘米葱段、姜蒜切片，35克花生炸脆； 1克盐、1克白胡椒粉、30克醋、1克酱油、20克白糖和10克水淀粉搅拌均匀成碗汁； 热锅下熟菜籽油烧至六成，下干辣椒段、花椒炝香，捞出； 继续加入干辣椒段、花椒、大葱葱白段、蒜片、老姜片炝出味，倒入鸡丁快速翻炒，保持大火炒至断生，迅速加入味汁炒匀。 最后加入剩余的大葱段和油炸花生米，翻炒均匀。 青椒炒牛肉
材料：牛肉片、青椒、蒜头、辣椒、橄榄油、清水、酱油、蠔油、味霖、太白粉、鸡粉盐黑胡椒粉 做法：1、牛肉加入牛肉醃料拌匀醃约20分钟; 青椒去蒂切粗丝; 蒜头切末; 辣椒去蒂去籽切丝； 2、取一炒锅, 倒入橄榄油, 辣椒丝, 蒜末转小火爆香； 3、待闻到香气, 放入牛肉片翻炒至均匀接触油面改转中大火； 4、待牛肉约五分熟, 倒入青椒翻炒均匀； 5、倒入清水, 调味料翻炒均匀即可。 金针菇日本豆腐
食材：日本豆腐3根、金针菇一捆、大葱适量、葱一小把、蒜适量、盐适量、耗油2勺、酱油2勺 做法：1. 金针菇洗净沥干水备用，去除根部弄散 2. 日本豆腐打开包装横切3刀，切块 3. 大葱，蒜切碎，葱花备用 4. 锅中倒油烧热，加入日本豆腐煎至表皮焦黄，沥干捞起 5. 剩下的油再加入蒜以及大葱爆香，加入金针菇 6. 翻炒至金针菇软身，加入一勺酱油，一勺耗油翻炒均匀后加入日本豆腐在金针菇上面 7. 再加入一勺酱油及耗油覆盖豆腐上面，盖上盖焖2分钟左右 8. 打开锅盖，倒入芡汁，略微翻均匀，再盖上焖一小会儿，待汁收得差不多 9. 关火，上碟，装饭开吃 |
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