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吴江日报│ 作者:吴江日报
│ 时间:2016/4/15 9:36:10] 石首鱼来三月天， 埠头日日到冰鲜。 如何蒲绿榴红后， 冯铗空弹食客筵。 黄花鱼，又名黄鱼，因鱼头中有两颗坚硬的鱼脑石，故又称石首鱼。 旧时，黄花鱼在每年三、四月未开雷前开始大量上市，价格十分便宜，虽贩夫走卒、贫苦之家，也都买来尝鲜；到雷声一起，黄花鱼沉入海底，捕捞不易，鱼价也随之增高。 黄花鱼是端午节的时新佳味。汪琬有诗曰：“三吴五月炎蒸出，楝树著雨花扶疏。此时黄鱼最称美，风味殊胜长桥鲈。”旧时风俗，五月初五端午节要吃“五黄”，即黄鱼、黄瓜、黄豆、蛋黄和雄黄酒。古人以为黄色可以解毒制煞，虽属迷信，但黄鱼、黄豆和蛋黄都富含营养，黄瓜和雄黄有清热解毒的功效，故而吃“五黄”也应该算是按时令保健养生的习俗。 到民国初年，每年春末夏初时，以冰块保鲜的黄花鱼已大批运到，而到了端午节家家想吃黄花鱼时，反而难见此鱼，故而沈秋凡先生慨叹：“如何蒲绿榴红后，冯铗空弹食客筵”。 舟山渔场曾以盛产黄花鱼而闻名，但由于捕捞过度，到上世纪末，黄花鱼资源已近于枯竭；近年中，由于渔业部门采取有效措施，产量已有所恢复。 “蒲绿榴红”，指端午时节。 “冯铗空弹”：冯谖为孟尝君门客，曾弹铗而歌曰：“长铗归来乎！食无鱼！”原意是怀才不遇之人希望得到应有待遇，这里借指无鱼。 |
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