孩子过一个不一样的儿童节么,那么一起来做一款特别美丽特别温暖我们心的粉红木马奶油蛋糕吧~~ 材料准备 [蛋糕胚材料]:牛奶 20 克,色拉油 20 克,鸡蛋 3 个,低筋面粉 33 克,细砂糖33 克(其中蛋黄用 15 克,蛋白用 33 克) [夹心材料]:淡奶油 350 克,细砂糖 35 克,新鲜水果适量 [其他材料]:粉色色素 工具准备 裱花袋、裱花嘴,6 寸(约 15 厘米)蛋糕模 操作准备 1 低筋面粉过筛备用。2 蛋白和蛋黄分离后,蛋白放入冰箱冷冻至边沿结薄冰。 烘焙温度:150℃,上下火,中下层 烘焙时间:45 分钟 成品数量:6 寸(约 15 厘米)蛋糕 1 个 开始制作 一、搅拌蛋黄面糊 1. 蛋黄中加入 15 克细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀。 2. 加入牛奶,搅拌均匀。 3. 加入色拉油,搅拌均匀。 4. 加入低筋面粉,搅拌均匀。 5. 完成蛋黄面糊。 二、打发蛋白 33 克细砂糖分三次加入蛋白,用电动打蛋器打至全发。 三、混合蛋黄、蛋白糊 1. 用刮刀取 1/3 打发好的蛋白霜,与蛋黄面糊翻拌均匀。 2. 再取 1/3 打发好的蛋白霜,与蛋黄面糊翻拌均匀后,倒回剩余的蛋白霜中,翻拌成细腻均匀的戚风蛋糕面糊。 四、入模烘烤 1. 蛋糕糊倒入模具。 2. 入模后震模两下,放入预热好的烤箱烘烤。(150℃,上下火,烤箱中下层,烤45分钟。) 3.蛋糕出炉后倒扣在晾网上,晾凉后脱模。 五、打发淡奶油 淡奶油中加入细砂糖,用电动打蛋器打至全发。 六、蛋糕夹馅 1. 用蛋糕锯刀和蛋糕分片器把蛋糕分成厚薄均匀的 3 片。 2. 取一片蛋糕片放在蛋糕底托上,用直抹刀抹一层打发好的奶油。 3. 放上新鲜水果,再抹一层奶油,注意水果不要放出蛋糕边沿。 4. 再放上一片蛋糕片,重复步骤 6-3,完成夹馅。 七、蛋糕抹面 1.最上面一片蛋糕片扣上后,表面和侧面用抹刀均匀地抹上一层奶油。 2. 取适量奶油,加入粉色色素,搅拌均匀,抹在蛋糕上。 八、蛋糕装饰 1. 裱花袋装入粉色奶油,在蛋糕表面挤一圈玫瑰奶油花。 2. 底部挤一圈星星奶油花。蛋糕表面放一圈水果,插上木马装饰。 |
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