芒果蛋糕卷

 

芒果蛋糕卷

材料: 牛奶55克,玉米油55克,糖20克(加入蛋黄),低粉90克,鸡蛋四个,细砂糖45克(入蛋白)

夹心: 淡奶油:150克,芒果1个 糖15克

步骤:

1 蛋白打到粗泡时候加入一半的细砂糖,继续中高速打发至蛋白细腻,然后加入剩下的细砂糖打发至九分发

2 蛋黄加入20克糖,搅拌至糖融化,然后加入牛奶和油拌均匀 然后筛入低粉

3 舀三分一的蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀,再把面糊倒回蛋白中,继续采用翻拌手法拌均匀面糊至看不到蛋白,面糊均匀光滑

4  烤盘中铺油纸,倒入面糊,大至刮平即可

5 放入预热好的卡士co-3502烤箱,上下火180度,烤18分钟左右

6 蛋糕取出放凉反过来放凉,切芒果.,打发淡奶油,

7 把蛋糕卷反过来,正面朝上,,抹奶油,放入芒果,卷起放入冰箱冷藏半个小时定型即可切件享用哈,