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白菜烧卖 不会炒菜怎么办？圆子教你13种蒸菜做法，别提多好吃了！快收藏！ 用料 白菜叶；猪肉；葱；香菇；胡萝卜；盐；料酒；蛋清；鸡精 做法 白菜叶和葱，水中汆15秒左右，软掉就可以了 猪肉，香菇，胡萝卜，盐，料酒，蛋清，鸡精，材料切末搅拌上劲 将肉馅用白菜叶子包起来，用葱来扎 入锅上气大火蒸8分钟，出锅 泰式西米肉酥丸 不会炒菜怎么办？圆子教你13种蒸菜做法，别提多好吃了！快收藏！ 用料 西米200克；热水125ml；猪肉馅50克；香芹1根；胡萝卜半个；洋葱1/4个；蒜1瓣；芝麻1大勺（约15克）；鱼露1大勺约15克；料酒1大勺约15克；糖1大勺约15克 做法 将香芹、胡萝卜、洋葱、蒜，全部切成碎末 炒锅倒油1大勺，约15克左右。开中火，油热后，先倒入蒜末和香芹末翻炒 闻到香味后，倒入猪肉馅、胡萝卜末、洋葱末，翻炒 炒到肉末变色后，倒入糖、鱼露、料酒，继续翻炒，直到所有水分全部炒干 将炒好的肉碎倒入盘中，撒上一把芝麻，拌匀。放在一边等着晾凉 趁着这个时间做西米外皮，将西米放入一个大碗中，将热水缓慢的倒入，并一边倒一边搅，保证所有的米粒能粘到热水。不要一次倒入，先倒入7、8成，然后用手摸一下，感觉一下西米是不是能粘在一起，如果不行的话再继续倒水。注意水别倒多了，只要能保证米能粘在一起就行了 取一块西米，压成扁扁的皮 舀一小勺肉末放在中间 慢慢的把周边的皮包起来，裹成一个丸子。如果包不上没关系，可以继续补西米，因为粘性比较强，所以看到那里漏了，补上几粒西米，再搓圆就行了 将包好的西米摆在涂了薄薄一层油的盘子上（防止蒸完之后粘在盘子上），彼此留点空，因为蒸了之后会膨胀。蒸锅大火将水烧开，看到蒸锅上汽之后，将盘子摆入锅中，转中火，蒸10分钟即可 吃的时间建议搭配一些生菜或者彩椒，这样口感更加丰富些。也可以把猪肉换成虾，芝麻也可以用花生碎或者腰果碎来代替 香蒸荔浦芋头 不会炒菜怎么办？圆子教你13种蒸菜做法，别提多好吃了！快收藏！ 用料 荔浦芋头一块；盐1/2小匙；生抽2小匙；水1大匙；油2小匙 做法 荔浦芋头是这种很大的芋头哦，不是小芋头，通常菜场会像卖冬瓜一样切开来卖 芋头去皮，切成较小的滚刀块（这样可减少蒸的时间，也更加入味）将油、水、盐和生抽混合与芋头块拌匀，装入盘中 蒸锅中的水烧开后，将芋头连盘放入，大火蒸25分钟即可。出锅点缀青菜碎装饰 秋葵鸡蛋羹 不会炒菜怎么办？圆子教你13种蒸菜做法，别提多好吃了！快收藏！ 用料 秋葵2根；鸡蛋1只；油几小滴；盐少许；酱油少许；蚝油少许；清水150ml 做法 秋葵洗净，横切成小薄片。 鸡蛋打散，加入油，盐，酱油，蚝油拌匀。 边搅拌，边慢慢加入150ml清水。（用汤匙把表面的泡泡勺走，这样蒸出来的鸡蛋才细滑。） 鸡蛋盅放入锅里，加入适量水烧开，大火蒸约十分钟。 香菇蒸蛋羹 不会炒菜怎么办？圆子教你13种蒸菜做法，别提多好吃了！快收藏！ 用料 鸡蛋3个；干香菇3朵；葱花；盐，味精，糖，生抽，芝麻油 做法 干香菇泡发，用刀切成丁。鸡蛋3个用筷子打散，加入香菇丁、泡香菇的水（鸡蛋和水比例大约1:2），少许盐，味精，糖，搅匀。 锅里水烧开，把碗放在蒸架上，上面再倒扣一个盘子。中小火蒸10分钟。 开盖，撒上葱花，再蒸5分钟。 取出，浇上一点生抽，芝麻油，开吃啦~(≧▽≦)/~ 包菜卷 不会炒菜怎么办？圆子教你13种蒸菜做法，别提多好吃了！快收藏！ 用料(馅料) 包心菜1/2棵；猪肉糜100g；洋葱（小）1/2个；酱油2/3大匙；老豆腐1/2块；胡萝卜1根；水发香菇2朵；清酒1/2大匙；味醂1小匙；姜末1/2小匙；水2杯；昆布5cm；清酒1.5大匙；酱油1/2大匙；盐1/2小匙 做法 煮沸的开水汆烫菜叶，等菜叶软了后放入冰水激凉，沥干水分，用刀修去菜叶中间硬的部分 豆腐放置微波炉加热约3分钟（500W），加热后的豆腐会出很多水，把水倒掉。香菇、洋葱切碎，胡萝卜去皮，切碎 猪肉糜、豆腐、香菇、洋葱、胡萝卜、姜末，加入清酒1/2大匙、味醂1小匙、酱油2/3大匙搅拌均匀 将菜叶摊平，放1/4馅料，包成菜卷，用牙签固定 把菜卷放置在一个平底锅锅内，加水2杯、昆布5cm、清酒1.5大匙、酱油1/2大匙、盐1/2小匙煮沸后，盖上盖子转中小火煮20分钟，最后用马铃薯淀粉水（马铃薯淀粉1小匙、水2小匙）勾芡即可 焖南瓜 不会炒菜怎么办？圆子教你13种蒸菜做法，别提多好吃了！快收藏！ 用料 老南瓜；大蒜；生抽；细盐；沙拉油 做法 将老南瓜切去皮，再切成2CM的方块，大蒜去皮剁成蓉 将南瓜块及蒜蓉放入碗内，加入生抽，盐，沙拉油拌匀 盖上碗盖，或者加盖耐高温的保鲜膜，大火叮5分钟。（不盖会水份流失） 撒上葱花或者香菜末即可食用 蒜香滑鸡蒸南瓜 不会炒菜怎么办？圆子教你13种蒸菜做法，别提多好吃了！快收藏！ 用料 老南瓜半个大概一斤多点；鸡腿一个；蒜泥少许；味可美蒜头粉一勺；生抽一勺；盐少许；老抽半勺；料酒一勺；生粉一勺 做法 南瓜洗净切成2cm见方的块，用少许盐杀出一部分水分。可以去皮也可以不去，看个人喜好。 鸡腿去骨后切小块，用生抽，蒜泥，蒜头粉，老抽，料酒，少许盐和生粉抓匀，腌制半个小时。南瓜就不放盐了，所以盐可以放足整个菜的量。但是要注意生抽老抽有咸味，不要放太多。 杀好水的南瓜洗净沥干水分，把腌制好的鸡肉放入充分和南瓜拌匀。 大火蒸半个小时左右，筷子试试南瓜软糯即可。 南瓜蒸排骨 不会炒菜怎么办？圆子教你13种蒸菜做法，别提多好吃了！快收藏！ 用料 排骨一条；南瓜适量；耗油1匙；酱油1匙；盐2匙；白糖1匙；生粉1匙 做法 洗干净排骨沥干水份 排骨放入盘中，切几小块南瓜，加1匙耗油、1匙酱油、2匙盐、1匙白糖、1匙生粉搅匀腌制10分钟 放入电高压锅里调蒸水蛋至蒸熟便可上桌 香浓核桃炖蛋 不会炒菜怎么办？圆子教你13种蒸菜做法，别提多好吃了！快收藏！ 用料 鸡蛋2个；核桃3个；红糖适量；黄酒适量；水适量 做法 鸡蛋2个打散 加入少许黄酒搅拌均匀 红糖适量加水溶解，水的量是鸡蛋液的两倍左右。 核桃剥壳取肉，用刀背拍成碎末，放在一边备用 蛋液和红糖水分别过筛 取一个广口碗，将蛋液和红糖水充分混合 蒸锅中加水，将广口碗用保鲜膜封好，放入蒸锅中火蒸5分钟 小心的将保鲜膜掀开，撒上核桃末后 包好保鲜膜后中火再蒸5分钟即可 清蒸萝卜肉卷 不会炒菜怎么办？圆子教你13种蒸菜做法，别提多好吃了！快收藏！ 用料 白萝卜半根；肉馅50克 做法 先制作肉馅，三分肥肉七分瘦肉 炖成肉泥，不是很费劲的，自己剁的，要比绞肉机教出来的香。我一边剁一边放了生抽和酱油。然后再剁进葱碎。 肉馅剁完了以后装盆，再倒入少量生抽，植物油，香油，盐，糖，鸡精，肉馅调料。同一个方向，凉拌均匀。放点油可以让肉馅更嫩滑哦 白萝卜，洗净，去皮。切成一毫米厚的薄片。一定别厚了，不然后期包肉的时候容易碎 锅内烧开热水。把切片的白萝卜放进去焯一下，大约两三分钟就可以了。 取一片萝卜片，放上肉馅，不用太多了 只要萝卜片不厚，都可以轻松的卷起来 我用蒸箱蒸十分钟就熟了。用锅的话，上汽蒸十分钟也就行了。不要蒸久了 取出蒸熟的肉卷，上面点缀葱蒜，然后热锅，放油，再放点花椒，煸香，然后把煸香的油浇淋到肉卷上，呲啦呲啦的，这样浇淋上油，会更香。不浇油，也没关系。 肉末蒸豆腐不会炒菜怎么办？圆子教你13种蒸菜做法，别提多好吃了！快收藏！ 用料 绢豆腐400g（日本豆腐）；肉泥150g；榨菜50g；油2汤匙（30ml）；生抽2汤匙（30ml）；盐盐1/2茶匙（2g）；葱少许；姜少许 做法 榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎 榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。） 锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可 把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好 香芋扣肉不会炒菜怎么办？圆子教你13种蒸菜做法，别提多好吃了！快收藏！ 用料 五花肉；香芋；葱结；姜片；蒜泥；肉桂叶；八角；花椒；冰糖 做法 将五花肉切成方形洗净备用 准备葱结、姜片、肉桂叶、八角、花椒、冰糖 选用一口较深的锅，注水高过肉面，将肉及2中材料放入，大火煮开，转中小火煮约半个钟 五花肉煮至可以用支筷子提起来，生熟度正好，起锅 用竹签在五花肉皮上扎小孔，以便入味及下油锅时爆油轻微些。．乘热抹一层酱油（生抽＋老抽，酱色以个人喜好调节．） 将超市买回的香芋去皮清洗干净后，切成厚度均匀的大块 将每块香芋片薄薄地抹一层盐，腌制(10分钟左右)备用 起油锅，炸香芋片，强烈推荐油锅先炸香芋再炸五花肉，炸过肉的油会带色，再炸香芋就不够漂亮 香芋炸至两面表皮变硬，捞起控油备用 五花肉下油锅前抹一层白醋，(老妈秘笈，抹醋再炸肉皮够酥) 五花肉开炸，呵呵，很热闹的哦，注意加盖，以免误伤 五花肉炸至金黄起锅，控油后放入刚开始煮肉的水中浸泡 泡至肉肉皮中所示蓬松起皱的状态即可，(如果赶时间，可以将锅放灶上稍煮一会) 调酱汁：将制作调料加上蒜泥，混合调匀备用 将泡好水的五花肉，切片，加入3中调好的酱汁，拌匀，稍加腌制(约15分钟)备用 将五花肉和炸好的香芋片相间排列在一只大碗里，上蒸锅蒸 大火蒸约1个钟(时间长点更好)，起锅倒扣，将蒸肉的汤汁加热收浓浇上，即可摆盘上桌 |
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