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（视频时长：1:51） 挞底 面粉……1杯 盐……1/2茶匙 冷却的椰子油……40g 砂糖……1/4杯 冰水……1/4杯 馅料 生腰果……1/2杯 （浸泡1小时以上） 水……1/2杯 杏仁奶……1杯 （文末教你怎么自己做杏仁奶） 砂糖……1/4杯 （可以根据自己的口味需求减少糖的用量） 玉米淀粉……3大勺 香草精……1/2茶匙 1.将面粉倒入大碗中，加入盐和砂糖，搅拌均匀后加入冷却的椰子油，均匀混合成饼干屑的样子； 2.加入冰水，将所有的原料塔底食材揉成面团； 3.将烤箱预热至160摄氏度，在一个9寸的派盘或者小玛芬盘里抹上椰子油； 4.将面团分成小份，擀薄，可以用杯子口压出圆形，按入挞模里，让它盖住模具的底部和边缘； 5.在挞皮上扎一些小孔，避免烤的时候面团会鼓起来； 6.烤10-15分钟，或直至表面呈淡金黄色，从烤箱中取出，放置一边； 7.将腰果、水、杏仁奶、香草精和糖放入破壁机中搅拌均匀，加入玉米淀粉，继续搅拌； 8.将搅拌好的馅料倒入锅中，用小火加热，同时不断搅拌，直到它变得浓稠； 9.用勺子将馅料填入挞皮，放入烤箱，用140摄氏度的温度烤20分钟，取出即可。
1.大家可以在馅料中加入1/2茶匙的姜黄粉，这样就会有很漂亮的黄色啦； 2.加热搅拌浓稠的馅料如果有结块的话，可以用滤网过滤； 3.可以冷却后在室温下食用，或者冷藏后吃。
当然 你也可以搭配上水果和果酱 比如
图源 | pinterest 旦挞馅所用的杏仁奶 做法非常简单 小伙伴们不妨也试试 - 自制杏仁奶 -
杏仁：水……1：4
1.杏仁浸泡过夜，沥干； 2.将浸泡过的杏仁和可饮用的水按比例倒入破壁机中，搅拌均匀即可。如果喜欢更细腻的口感，可以用过滤袋过滤一下杏仁奶。 |
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