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三月草长莺飞，春分之后，大江南北都将展现出一派踏青赏花的勃勃春姿，但在烘焙圈，试试这个让面包开花的方子，眼见网架上开出一朵朵美丽的“花”，赏心悦目之余咬一口，层次丰富，柠檬苹果+杏仁奶油+松软的面包体，不亲自尝一口，你恐怕永远也无法知道视觉和味蕾同时被满足的愉悦。此方来自新浪微博@羽萱妈妈，作为一个美食烘焙博主，作品和人品一样赞，看她的微博，总会有一种岁月静好的感觉，就连小焙去申请作品授权，萱妈不但欣然答应还帮我们无私推广了一波，让小焙深受感动 柠 檬 苹 果 面 包 配方|羽萱妈妈（已授权） 材 料 汤种
面团
馅料
杏仁奶油馅
分量：7.5*5.3蛋糕连模12份 做 法 ①除黄油以外的所有材料放入厨师机搅拌桶，酵母放在最上面，汤种也加入其中。 ②先开一档，搅拌一分钟把面粉和液体混合，换三挡搅拌10分钟，直到面团光滑，能拉出厚膜。 ③加入室温软化的黄油，先一档，搅拌一分钟，换三挡搅拌约10分钟，直到能出手套膜的阶段。 ④搅拌好的面团整理好，放进盆里盖上保鲜膜进行基础发酵，至两倍大。 ⑤等待面团发酵的期间，开始处理苹果，苹果表面用面粉仔细搓洗干净，切片，加水、砂糖和半个柠檬挤汁，挤之前把柠檬皮先刮掉。 ★我用的蛇果，颜色鲜艳，红富士颜色会淡很多。
⑥苹果片上锅中火煮，煮开大约1~2分钟煮软就行。 ★煮好的苹果沥干水，表面盖一张保鲜膜，以免等待时间太久而风干不好卷。 ⑦发酵好的面团排气平均分成12份滚圆，松弛20分钟，趁松弛的时间做杏 仁奶油馅。 ⑧软化的黄油加糖搅拌均匀，分次加入蛋液搅拌均匀，加入柠檬汁、柠檬皮搅拌均匀，加入杏仁粉搅拌均匀，杏仁奶油馅就做好了。 ⑨松弛好的面团轻轻擀开，擀成约32*6的长条面片，抹上杏仁奶油馅，注意不要抹太满，不然不好卷，烤的时候也会溢出来，铺上苹果片，如图所示，卷起来，依次做完，放入烤模，进行最后的发酵。 ⑩发酵结束后进行烘焙，烤箱预热180度，面包入烤箱后烘烤10分钟后，调低165度继续烤25分钟，请注意观察及时加盖锡纸，以免上色过深。
满眼花，能吃的花~ ...END... 烘焙圈微信粉丝②群 正在热闹壮大中 想来玩的加我们编辑 邀你进群哦~
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