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要说近期最火的面包一定是它 有着天空般神秘色彩的星空面包 没有人能抵挡这抹浓郁妖冶的蓝 没有人能拒绝这份妖艳的美 惊艳了时光 美到令人的窒息 你能拒绝吗？ 星空吐司 图文 | 小堂堂妈妈 原料： 开水240克、蝶豆花15克、黄油25克、高粉300克、盐3克、白糖30克、酵母3克、葡萄干适量、竹炭粉0.5g、开心果适量、蔓越莓干适量。 做法： 1、15g干蝶豆花先用 240g开水泡开。 2、面包机桶里依次倒入180g蝶豆花水、盐、糖粉、高粉 ，最后放入3g干酵母。 3、揉成光滑的面团，放入黄油，再揉20分钟。
4、然后放入一个干净的容器里，盖上保鲜膜进行第一次发酵，一个小时。 5、发酵至 2 倍大即可，然后取出，在面板上按压排气。 6、分出来 90g面团，加入0.5g竹碳粉，揉匀。剩余的蓝色面团，按照 2/5和 3/5的配比，分割成大小2个面团。然后全部盖上保鲜膜，松弛 15分钟。
7、松弛好之后先取蓝色的小面团，擀成矩形，宽度比吐司盒略，然后撒上开心果和葡萄干，卷起来。 8、同样大的蓝色面条也放上蔓越莓，葡萄干卷起，黑色的面团也是卷起来，但是这个不要全部卷上，留一点点，注意不用留太多，1cm左右。 9、卷好之后，捏紧收口，放入吐司盒里。黑色的挨着蓝色的放在中间的位置，多留出来的部分朝上放置。
10、盖好保鲜膜，进行二次发酵，一个小时到八分满即可。 11、烤箱开始预热，190度。预热好之后，调成180度，放入模具，烤 45分钟。 ● ● ●
蝶豆花星空欧包 图文 | 飞燕飘舞 原料： 面包粉200克、褐麦粉60克、干蝶豆花15克、糖25克、盐3克、酵母3克、黄油20克、开水260克（泡蝶豆花用）、混合果干110克、蝶豆花水160克（和面用）。 做法：
1、准备好原料。（核桃和蔓越莓提前切碎） 2、蝶豆花洗净用开水泡5分钟。 3、面包机里放入泡蝶豆花的水160克。
4、依次放入除黄油，盐，酵母外的面包粉，褐麦粉，糖选择一个冰淇淋和面程序20分钟。一个程序结束后盖湿毛巾静置30-1个小时左右。 5、一个程序结束后盖湿毛巾静置30-1个小时左右。 6、静置好的面团放入软化的黄油和盐再次选择一个和面程序。
7、揉面10分钟后加入酵母继续和面。 8、最后三分钟放入果干，直至揉面程序结束。 9、取出揉好的面团采取折叠的方式整理成圆形，收口朝上。
10、放入筛了面粉的发酵藤篮里，烤箱放一碗热水，湿度在％75左右，温度在35-38度之间，藤篮放入烤箱中发酵40分钟左右。 11、面团发酵到2倍大左右取出，烤箱预热上火200度，下火160度10分钟。 12、面团倒扣在铺了油纸的烤盘中，割出自己喜欢的花型。
13、把欧包生坯放入烤箱中层，在烤箱内喷水，不是喷在欧包上，上火190度，下火160度烤30分钟，中途记得上色过重要加盖锡纸，以免烤糊。 14、烤好的欧包马上取出，摆在晾网上晾凉就可以食用了，如果不马上食用手温的时候装保鲜袋储存。 15、成品图。
小窍门： 小提示：1、各家烤箱温度不同，不用完全照搬，我的烤箱底火偏高20度，上火也偏高10度的样子，所以烘烤温度和时间根据自家烤箱设定。2、烤箱发酵扭到发酵档就可以，放一碗热水增加湿度，不是刚烧开的热水，我一般是放三分之二刚烧开的水，三分之一冷水兑在里面，这个放热水适合秋冬季节，如果夏天就不用热水了，如果水温过高对发酵面团有影响的，后烤出的面包组织也不好，也可以室温发酵，藤篮上盖一块湿毛巾，放冰箱冷藏发酵也行，冷藏发酵后烤的欧包组织更好。 ● ● ●
全麦星空面包 图文 | 风意画 原料： 蝶豆花15g、开水240g、高筋面粉270g、全麦面粉30g、细砂糖30g、盐3g、酵母粉3g、黄油25g、杏干50g、开心果30g、葡萄干30g、高筋面粉装饰少许 做法：
1、取15克蝶豆花用240克开水泡开。 2、待泡好的蝶豆花水冷却后，用筛子过滤下，可以用力挤压泡过水的蝶豆花，汁液浓度越高越好，然后取180克的蝶豆花水备用。（如果是夏天气温高，可以把蝶豆花水放入冰箱冷藏下再使用） 3、准备好杏干、葡萄干，开心果剥去壳备用。
4、在面包机桶内加入蝶豆花水，细砂糖和盐对角放入，接着倒入全麦面粉和高筋面粉，最后在面粉上挖个洞，加入酵母粉（除黄油以外的材料，按照先液体后粉类的顺序），启动面包机和面程序10分钟。 5、10分钟后面团成形，加入黄油，继续启动和面程序揉20分钟。 6、 揉至面团呈扩展阶段，可以拉出薄膜。
7、加入葡萄干、开心果和杏干，继续揉3～5分钟。 8、用手将面团收至表面光滑，将坚果和果干完全包裹在面团里面，然后放在面包机内发酵。 9、启动面包机发酵功能，面团发至2～2.5倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。
10、取出面团，放在垫子上按压排气，提起四个角。 11、捏起来，整成圆形或椭圆形均可。 12、把整好形的面包放在不沾烤盘上，普通烤盘要垫张油纸。
13、 把面包放入烤箱内进行二发，开启烤箱发酵功能，可设定发酵温度35度，在烤箱下层放碗温水增加湿度。 14、面包发至两倍大时取出，在面包表面筛上一层薄薄的高筋面粉。 15、用割刀在面包表面划十字形割口。（可随意割其他造型）
16、放入预热的烤箱中下层，上下火170度，约烤25分钟。（请按各自烤箱情况调整烘烤温度和时间） 17、面包烤完出炉，放在网架上冷却。 18、切开是满满的惊喜，太喜欢了！
小窍门： 如果想让星星看起来比较多的话，可以再多放些开心果。此面包也可以放其他的坚果，杏仁、核桃、无花果等均可。待面包烘烤上色后，可盖锡纸防止颜色过深。请按各自烤箱情况调整烘烤温度和时间，食谱中烘烤温度和时间仅供参考。 ● ● ●
星空蓝莓麦芬 图文 | 麦子老妈 原料： 中筋面粉150克、黄油63克、淡奶油93、鸡蛋1个、细砂糖40克、无铝泡打粉5克、柠檬半个、蓝莓半盒、盐少许、淡奶油150克、细砂糖15克、色素少许、糖珠少许。 做法：
1、黄油融化成液态，加入淡奶油。 2、加入提前用柠檬皮刨成的碎屑拌匀。 3、加入砂糖拌匀。
4、再筛入由中筋粉、泡打粉、盐、混合过的粉类到液体材料中。 5、翻拌至无干粉状态，加入蓝莓混合。 6、用小勺挖起面糊入纸模，入预热好的烤箱180度上下火中层25分钟烘烤。
7、烤好的麦芬彻底冷却。 8、淡奶油加砂糖打发。 9、加入蓝色、紫色等色素调出星空色调。
10、把裱花嘴放入裱花袋中，把几种颜色的淡奶油竖着放入袋子里。 11、把奶油挤在麦芬表面，再撒点糖装饰一下即可。 12、成品图。
小窍门： 淡奶油和鸡蛋最好要用微温状态的，冷藏后的液体材料会使黄油凝固不易混合。
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星空马卡龙 图文 | 爱生活的馋猫 原料： 杏仁粉45克、糖粉45克、蛋清117克、蛋清217克、细砂糖17克、细砂糖237克、清水11克、蛋清粉1克、竹炭粉1/4茶匙、宝蓝色色素2滴、白色色素1滴、焦糖奶酪馅适量。 做法：
1、杏仁粉和糖粉混合均匀后过筛。 2、在tpt中间挖个小坑，倒入蛋清1，再轻轻盖住。 3、蛋清2加入蛋白粉和7克细砂糖，用打蛋器打发到出现短小直角即可。
4、37克细砂糖加入11克清水。 5、小火慢熬到118度。 6、分5到6次倒入打发的蛋白中高速搅打降温，每次倒进去的时候不要淋到打蛋头。
7、 用硅胶刀混匀tpt和蛋清。 8、取1/3蛋白霜倒入杏仁糊内。 9、压拌均匀，加入3滴宝蓝色色素和1/4茶匙的竹炭粉，拌匀。
10、 再取1/3蛋白霜加入杏仁糊内，切拌均匀。 11、最后的1/3蛋白霜加入，切拌均匀。 12、 装入裱花袋。
13、在马卡龙模具上垂直的挤上均匀的圆形，挤好后，轻震两三下盘，用牙签挑破一些大气泡。 14、白色色素混合几滴水，用牙刷弹上马卡龙上。 15、 烤箱70度预热好关电，放入马卡龙在中下层，关上烤箱门大约10分钟即可晾干皮。
16、 直接把烤箱转至上下管热风循环140度烤15分钟即可。 17、看看组织，加上焦糖奶酪馅放置一夜即可食用。 18、成品。 版权声明：本食谱内容、图片版权归原作者所有 |
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