【糖丝碗的做法步骤图，糖丝碗怎么做好吃】妖精121

糖丝碗

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在面包圣经上看到的方子，试了几次，蛮好玩。

作者： 妖精121

用料  

• 白砂糖 60克
• 纯净水 30克

• 步骤 1
  

  敞口小碗用锡纸包裹好，表面要用手按光滑。

• 步骤 2
  

  包好的碗，碗边包住就可以，不用直接包到碗的内芯。

• 步骤 3
  

  水和糖倒入锅里

• 步骤 4
  

  中小火，等糖融化，这个时候千万千万千万不要搅动，让它自然融化。

• 步骤 5
  

  等糖全部化开，颜色略微泛黄时换最小火，边搅边熬制。

• 步骤 6
  

  熬制透明，稠度用勺子舀起来，糖汁连成线状就可以关火了。

• 步骤 7
  

  移开锅，凉几秒

• 步骤 8
  

  锡纸碗倒扣在一个物体上。

• 步骤 9
  

  舀起糖汁趁热随意转圈或甩，甩的弧度越大糖丝越细，一定要趁热！！！

• 步骤 10
  

  我就是乱甩，橱面到处都是，这个不要紧，糖丝冷却后会很好揭，顺手塞嘴巴也可以。

• 步骤 11
  

  甩的时候要快，因为糖汁凝固的很快，甩完基本也凉透了，如果觉得包裹的不够严实，可以把糖汁再加热，再甩。

• 步骤 12
  

  凉透后，把碗从锡纸里慢慢取出来，一定要用手拖着，不然会摔碎！取出碗后，再轻轻的把锡纸揭出来，一定要轻！

• 步骤 13
  

  放到盘子里就好，要拍照尽快！要放东西一定要轻手，这玩意儿很娇气的。

小贴士

会画画的可以直接在锡纸上画，然后粘个小棒，凉后就是一个棒棒糖了，哄哄小孩子蛮好的。方子是死的，人是活的，完全可以举一反三！！

菜谱创建时间：2014-11-28 17:40:55

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