香辣小排骨，排骨剁成段，加入精盐、味精、料酒

松花蛋兰花汤

西蓝花300克，青豆50克，松花蛋2个。

原　料　姜丝少许，精盐适量，胡椒粉1/2小匙，鸡汁1/3小匙，高汤1000克，植物油2大匙。

调　料

制作步骤

1 西蓝花洗净，切小朵；青豆洗净；松花蛋去皮，切橘子瓣状。

2 锅中加植物油烧热，下入姜丝、西蓝花拌炒，倒入高汤煮沸。

3 最后放入青豆、松花蛋、精盐、胡椒粉煮至入味即可。

香辣小排骨

原　料　猪排骨500克，青椒圈、红椒圈各20克。

调　料　葱花、姜末各10克，精盐、味精、鲜汤、植物油各适量，白糖、料酒各2大匙，香料袋1个（八角1粒，桂皮5克，花椒、小茴香各2克）。

制作步骤

1 排骨剁成段，加入精盐、味精、料酒、葱花、姜末拌匀，腌渍入味，放入油锅中炸至八分熟，捞出沥油。

2 锅中加入鲜汤烧沸，放入香料袋和排骨，加入白糖、精盐、料酒，烧沸后转小火煮30分钟，汤汁收干后，放入椒圈略炒，装盘即可。