【食全食美】四川小吃 肉丸豆汤饭

  原料：

火巴豌豆、米饭、肉末、青菜。

做法：

1、市场买的豌豆，在成都大小菜市都有的。

近一点看，要自己做也简单，就是豌豆泡发后高压锅压一下，会做豆沙的都会做这个。


  2、肉末，具体法子可以参考万能水打馅儿制作心得。


  3、米饭，建议用陈米饭，过夜饭，并且稍微硬一点的。


  4、少油小火，倒入豌豆炒匀。


  5、加入一碗水或者高汤煮上，喜欢喝汤的可以酌情加多些。


  6、放入肉丸，火不要太大。


  7、必不可少的青菜，豌豆苗也不错。


  8、最后加一点盐调节味道，要是你用的高汤就可以不用加多了。


  9、我喜欢米饭在微波里加热后把煮好的汤浇上就成，如果您非要煮一下那也一定不要煮久咯，放进去稍微煮煮就可以。保持米饭的口感很重要。