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【白水羊肉】 材料：羊腿肉两块，白蔻三粒，当归一片、白芷一片、香叶两片，盐适量 蘸料：花椒盐 厨具：砂锅 做法： 1. 去骨羊腿两块，入凉水锅中； 2. 中火煮开煮透，去掉肉中的血污； 3. 焯肉的时候将调料准备好，用料及用量可以根据喜好添加，羊肉属温补的，所以像辣椒、八角这些就尽量少放； 4. 羊腿捞出，放在温水盆里，洗净表面的污物；然后和调料入砂锅中，倒入适量的热水； 5. 小火慢炖；煮到能用筷子轻松扎透就可以了，盐可以在这个时候放，也可以不放； 6. 羊肉捞出，晾凉后入袋中，冰箱冷藏保存，凉后切片蘸花椒盐食用；汤不浪费，可以煮菜煮面吃，相当鲜美。 |
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