白菜超好吃的6种家常做法，一口就能把舌头鲜掉，让全家都有好胃口！

白菜古时又叫菘，有“菜中之王”的美名。在我国的北方，白菜是餐桌上的常客。白菜营养价值高，含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以，做法花样多。

白菜的功效

1、通肠排毒

白菜能通肠排毒，除烦解渴，益肾填髓，可以消食下气，止咳解酒。

2、减肥瘦身

白菜中含有的植物纤维、果胶和维生素等，有阻止肠道吸收胆固醇和胆酸汁的作用，起到减肥瘦身的效果。

3、利胃助消化

由于大白菜具有增强胃肠蠕动的功效，所以有很好的助消化。

今天，哈妹给大家做几道好吃又下饭的白菜，让你吃了还想吃，天再热也有好胃口，快来试试~

辣白菜

·· 用 料 ·· 

白菜一颗、小葱4颗、洋葱一个、苹果一个、梨一个、姜50克、蒜2头、盐适量、辣椒粉适量、糯米粉半碗、水适量、鱼露两勺、白糖适量 

·· 烹饪步骤 ·· 

1.白菜洗净，切4瓣，放在容器里，每一片叶子都均匀撒盐，腌一夜 

2.第二天早上可以看见白菜出来很多水，攥干水分 

3.糯米粉加适量水，加热，成为糊糊状即可 



4.苹果，梨，洋葱，姜，蒜切小块，放料理机，搅拌成糊状 



5.把步骤4的糊糊，倒入糯米糊中，葱段，鱼露，辣椒粉，白糖一起混合，拌匀  



6.戴手套，每一片叶子均匀涂上步骤5的糊糊 



7.放在容器中，密封好，夏天室温放一天，再放冰箱冷藏，就可以吃了，天气凉的话，再放冰箱3天左右就可以吃了~

白菜丸子

·· 用 料 ·· 

白菜500克、胡萝卜20克、盐8克、十三香1勺、味精2克、葱1根、姜5克、鸡蛋1个、面粉100克、淀粉50克、豆油500克 

·· 烹饪步骤 ·· 

1.将葱去皮，同白菜，胡萝卜，姜，鸡蛋分别洗净
2.白菜，胡萝卜，葱，姜用刀切碎
3.将鸡蛋打入碗内，放入面粉，淀粉，盐，十三香，味精搅匀成粘稠状
4.用勺子舀满一勺，放入烧热油的锅里，中火炸制
5.丸子炸制成浅黄色，即可捞出控油。油温调高，再把丸子倒进锅里复炸一次，呈金黄色时，捞出控油即可
6.盛入盘中即可享用

白菜木耳炒肉

·· 用 料 ·· 

里脊100克、白菜少量、干木耳一小把、油少量、盐少量、胡椒粉少量、料酒少量、生抽少量、葱一段、姜一片 

·· 烹饪步骤 ·· 

1.里脊肉切薄片，放入姜丝，葱丝，盐，料酒，胡椒粉和淀粉 
2.带上一次性手套，用手抓捏均匀，腌15分钟 
3.白菜洗干净，斜刀切片，泡好木耳洗干净，蒜切末，干辣椒切卷 
4.锅中放入少量油爆香蒜和干辣椒 
5.放入肉片，加入少量生抽快速翻炒 

6.加入木耳和白菜快速翻炒几下，放入少量盐和糖 

白菜猪肉饺子

·· 用 料 ·· 

白菜适量、五花肉适量、手擀饺子皮适量、盐适量、生抽适量、十三香适量 

·· 烹饪步骤 ·· 

1.将白菜洗干净，沥干水分，切碎放入碗中，加入少量的盐拌匀，将白菜腌一下 
2.将肉洗净剁碎，在肉沫中加入适量盐，生抽和十三香，拌匀 
3.擀好饺子皮备用，用手将腌制一会儿的白菜中的水分挤干 
4.将白菜和肉沫拌匀，可以开始包饺子了，同时将锅加入适量的水烧开

5.开始煮的时候一定要水大开后下锅，水里放少许盐。下锅后要不断用勺子的背部轻轻推动，以防沾锅。待饺子都浮起后，盖上锅盖，大开后加少许冷水，开后再加冷水，再开后就可以出锅享受美食了~

素炒白菜

·· 用 料 ·· 

白菜400克、姜片适量、蒜瓣适量、小米辣2个、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、食用油适量 

·· 烹饪步骤 ·· 

1.准备好所需食材，白菜洗净切成小长条，依个人喜欢大小随意切 
2.锅中倒入适量油烧热，放入姜蒜爆香
3.姜蒜爆香后，倒入沥干水分的白菜大火爆炒
4.炒至白菜开始变软时，加入小米辣椒继续炒
5.最后加入生抽，蚝油，盐翻炒至熟既可 

白菜豆腐汤

·· 用 料 ·· 

豆腐1块、小白菜2颗、猪油一小勺、姜1颗、葱2棵、蒜2片 

·· 烹饪步骤 ·· 

1.准备好食材，豆腐切片，白菜掰成小片，姜拍散，葱白切小段，葱叶切葱花 

2.豆腐放入沸水中汆烫半分钟左右，汆水后的豆腐捞出备用

3.热锅放入猪油化开，加入适量的水烧沸，汤烧开后加入葱姜蒜和豆腐块煮沸，再加入白菜煮熟 
4.最后加入盐和调味料即可 
5.出锅~汤汁鲜美，非常入味

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