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普洱茶被现代医学证明有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等功效。洱茶的口感表现，不仅仅止于苦涩甘甜，喝普洱茶，我们更多时候是在喝它的“韵”，回甘、回甜、生津感、体感和喉韵，这些名词在其他茶类中被提到的次数并不多，以上种种，让我觉得普洱茶是一种有深度、有内涵的茶，这是它最大的魅力之一。 如何区分生普和熟普?从颜色上区分： 生普洱通常是黄绿色，老的生茶呈墨绿色;熟普洱则是红褐色，甚至是黑色，这主要是受渥堆发酵程度的影响，并且新生产的熟茶还会有点灰蒙蒙的感觉。自然发酵的生茶则随着发酵进行，出现叶边、茶梗发红、发紫，然后逐步变红，黄绿色逐步消失，最后变为板栗色或红褐色，并有油亮的感觉。 从茶汤颜色区分： 生普洱所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色;熟普洱的茶汤则为板栗色或红褐色，甚至到近似黑色，如发酵不充分则还会有点淡黄色。生普洱的陈茶随着发酵程度的加深，茶汤的黄色变淡，红色加深，最后变得红浓明亮，茶汤表面还会有油气。 从气味上区分： 生普洱闻起来是茶叶本身的清香味，熟普洱则是一种特殊的陈香味，若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味。 从口感区分： 生普洱的味道和绿茶很相似，有苦涩味;熟普洱的滋味是甘滑柔顺，绵甜爽口，有明显回甘。 从营养、功效区分： 生普洱富含茶多酚，抗辐射，防癌，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效;熟普洱经发酵后，在酶的作用下，又产生了不少新的营养物质，因此在普通茶的基础上，又有了更多功效，如：降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等。 喝普洱茶的禁忌空腹喝茶：空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等“晕茶”症状。 发烧喝茶：茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。 忌喝新茶：由于新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。 失眠者：由于普洱茶有提神醒脑的功效，所以失眠患者应避免在睡前喝茶。 经期喝茶：在月经期间喝茶，特别是浓茶，可诱发或加重经期综合征。医学专家研究发现，与不喝茶者相比，有喝茶习惯发生经期紧张症几率高出2.4倍，每天喝茶超过4杯者，增加3倍。 肝脏病人忌饮茶：茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢，若肝脏有病，饮茶过多超过肝脏代谢能力，就会有损于肝脏组织。 孕妇忌饮茶，尤其是不宜喝浓茶：茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常发展，避免咖啡碱对胎儿的过分刺激，孕妇应少饮或不饮茶。 |
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