金银炒饭凤尾虾 满碗金银富贵满堂
时间:2018-01-20 13:11:15
厨师:一只可达鸭
出处:做饭网
1193人做过这道菜
“吃惯了家常蛋炒饭也可以改变下口味,今天小编就教给大家金银炒饭凤尾虾的做法。可以利用吃不完的剩冷饭制作成炒饭,既不浪费粮食又能物尽其用。金饭银饭加上外酥里嫩的凤尾虾,每粒米饭都粒粒饱满,满碗金银富贵满堂,看了便心动。”
食材清单
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虾
6个
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米饭
100克
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鸡蛋
2个
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小葱
1根
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生姜
1块
小技巧
1.炒银饭的时候蛋白一定要事先炒好再放进去一同翻炒。【做饭网】 2.因为虾肉中多多少少会有些腥味,加入一些生姜末能够有效去除味道。
金银炒饭凤尾虾的做法步骤
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1首先我们将买回来的虾剥去虾壳,挑去虾线。加入少许食盐腌制10分钟,小葱生姜洗净切成末,鸡蛋蛋清蛋黄分离开来,等待备用。
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2锅中倒入少许食用油,油热之后将腌制好的虾肉放进去煎5-6分钟。煎至表面变成红色即可盛出,等待备用。
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3锅中留有的底油不要倒掉,重新加热。待油温达到至6成热的时候,将事先备好的蛋白放进去,打散并翻炒均匀。
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4接着我们先炒银饭,铁锅烧热。倒入食用油,把葱末和姜末放进煸炒出香味,放入一部分米饭以及炒好的蛋白,翻炒均匀,加入少许食盐调味即可出锅。
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5接着我们炒金饭,同样的先把葱末和姜末煸炒出香味,放入剩下的米饭,将蛋黄打散倒进去翻炒均匀,使其全部包裹在米饭上面,再加入少许食盐调味出锅盛出。
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6最后将炒好的金饭和银饭分别包裹在煎好的虾肉上面,捏成一个球形,摆入盘中便可以食用金银炒饭凤尾虾了。
营养密语
1、每一个虾中所含蛋白质的比例将近20%,还有3%左右的脂肪含量。 2、虾肉中还能补充人体所需的所有氨基酸,营养颇为丰富,老少皆宜。
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