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水滴的家乡除了喜欢吃面条还爱吃面扁儿，就是比面条宽一点儿，一头宽一头窄的面片。河南人爱喝稠的，不喜欢清汤寡水，所以，我们做的汤面条汤面扁儿都很浓稠，喜欢清汤的家人可以把面和硬点，少放点散面，汤就清澈了。 五彩汤面扁儿 原料： 面粉适量（根据家里人口多少准备） 水适量（根据面的多少来准备） 鸡蛋一个 西红柿一个 杏鲍菇半根（其他蘑菇也可以） 甜玉米半碗 青菜一小把（菠菜、油麦菜、小白菜都行） 葱花少许 盐适量 香油适量 十三香适量 制作过程： 1、面粉与水和成面团。（喜欢吃稠的，可以把面和软点儿，这样需要撒很多散面，汤很稠；喜欢喝稀的，可以把面和硬点儿，这样做出来的汤就稀。）敷上保鲜膜醒面15分钟。 2、原材料洗净。杏鲍菇，切大丁；西红柿，切大丁；青菜切段。鸡蛋打散。 3、醒好的面擀开长椭圆形，从中间切开，两片叠在一起，再切开，继续叠在一起。最后切成一头宽一头窄的面扁儿。撒上散面抖搂开。 4、锅内放植物油，油热后放葱花爆香，放蘑菇、玉米和西红柿进去翻炒，加盐和十三香，翻炒均匀后加适量的水。（面吸水，所以水要放足。）水开后多煮一会儿，蘑菇越煮汤越鲜。 5、尝尝汤的味道感觉合适之后，把面扁儿放进去，（注意搅拌，别粘锅）面扁儿煮熟后，放入青菜，青菜煮熟后倒入鸡蛋。最后别忘了放上香油，最好是河南的小磨香油，味道很独特。
喷香的五彩汤面扁儿出锅喽！趁热吃吧！
如此简单，做给家人尝尝吧。 生活如此美好！让我们一起享受它！
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