夏天怎么吃大蒜，对心脏最好？很多人都做错了，营养师有话要说

大蒜在生活中非常常见，是厨房中的好帮手，尤其是大蒜中的那种刺激味道，吃了之后那气味真是让人忘不了。由于大蒜是日常厨房中无法缺失的食物，所以大蒜的价格经常会上涨的很快，让很多老百姓高呼“连大蒜都吃不起了”！

大蒜的价格这么贵，那吃大蒜的时候就更不能浪费其中的一丝营养，大蒜吃对了不仅可以起到杀菌、抗癌的作用，还能预防心脏病的发生，但是你知道大蒜怎样吃最健康吗？

中医认为大蒜性辛、温，归肝、心经，其所含有的大蒜素有血管的清道夫之称。夏季养生最重要的就是养心，此时无论是患有高血压、冠心病的心脑血管疾病的患者，还是普通人群，每天吃饭时吃几瓣大蒜，都有辅助降压、扩张血管的作用。

我们一般吃大蒜的方法无非三种，直接洗干净了生吃、切碎了炒菜时候放一些，以及用醋腌着吃，那么我们就分来说说这三种吃法有什么不同。

1、大蒜洗干净了生吃：

新鲜大蒜被切片或被捣碎后产生的硫化氢更能促进人体内血液流通，从而起到保护心脏的作用，而经过高温加热之后的大蒜，这种有益物质成分大大降低。

此外，大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等物质，碾碎后会互相接触，可以形成具有抗癌作用的大蒜素。大蒜切好后，放置10分钟左右的时间，将大蒜氧化释放出这种营养成分，才能够帮助我们更好的发挥作用。

2、大蒜切碎了炒菜吃：

炒菜放大蒜时都习惯切碎了，油温刚刚烧热就先把蒜瓣放进去炝锅，直到炒出蒜香味才放其它的食材下锅。这样做虽然味道很香，但大蒜在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，而且温度越高其含量下降越快，因此炝锅后，大蒜的杀菌和保健作用大大减弱。

如果单纯出于想要蒜香味的目的，也建议在出锅前再放入蒜末，这样既能保证蒜香味，又不会过度破坏大蒜里的营养成分。

3、大蒜泡醋里腌着吃：

大蒜泡醋里吃，其实就是传统民间腊八蒜的做法，泡制腊八蒜时，米醋中的醋酸增加了细胞膜的通透性，也可以使两种物质接触，生成大蒜素。

因此，腊八蒜也拥有大蒜的部分保健作用。除了大蒜素，腊八蒜还可保留大蒜中的大部分硒。

各位朋友，大蒜好吃但吃完之后蒜臭味难闻，你知道有哪些办法除蒜臭味吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。