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参照街头卖的湖南炸臭豆腐做的,只不过臭豆腐换成了油炸豆腐
将老豆腐切至合适大小,放到油锅内炸至四面金黄
蒜苗切蒜末,大蒜切末,小红椒切小段
生抽、蚝油、冰糖按2:1:1/2的比例,加大半碗清水调成汁
锅内油烧热,倒入红椒段、豆豉、蒜苗和大蒜末,一起爆香,
将炸锅的豆腐倒入,一起翻炒片刻后,倒入3中调好的汁,再加少量料酒
盖上盖子,中小火焖3分钟以入味
出锅前淋一点香油,即可
来自: 容易事情容易做 > 《烹调1》
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