【食全食美】小蒸肉鲳的做法

肉鲳鱼在沿海是比较常见的鱼，其少刺肉质厚，鲜甜是很受欢迎的，其做法也是非常的多。海鱼了一般比淡水鱼含有的有益成分比较多，所以多吃点海鱼还是比较好的，肉鲳鱼含有不饱和脂肪酸，能减低胆固醇。还有多种对人体有益的微量元素等等。
如果您不喜欢我这道小蒸肉鲳的做法，您还可以点这里,搜索其他朋友更多"小蒸肉鲳"的做法哦~~~

食材

主料

• 1条鲳鱼

辅料

• 1个红辣椒
• 1根青葱

调料

• 2匙蒸鱼豆豉汁
• 2个蒜辫
• 少许味精
• 4片姜

小蒸肉鲳的做法与步骤

1.材料准备好方便使用。

2.肉鲳鱼洗洗去除鱼鳃等，正常我自己做都是连鱼鳍一起剪掉。但是为了好看点我就保留了，一只肉鲳鱼是只够一个人食用的，要是人多可要自己多做几只。鱼划割上三刀方便蒸制。

3.姜切片往鱼肚子里塞2片和一段葱，好去除腥味。

4.在盘子的底下放2片姜，一是去腥二能防止鱼粘盘上。放上3小段葱在鱼身帮助去腥。

5.抖洒少许的味精，根据你的口味去增加或减少。洒一点辣椒丝起到润色和去腥效果。

6.锅烧水开蒸个8分钟就差不多了【这个要根据你现实做的情况去做调整，你要知道鱼大小不一样。还有锅的差别】。

7.鱼蒸好后放上蒜碎，青葱丝。锅烧2匙热油淋在上面，浇上2匙的豆豉蒸鱼汁那就完成了，【建议是不要先淋蒸鱼汁再浇滚烫热油，酱油经高温热油怕产生质变影响健康】。

8.小蒸肉鲳完成。

小贴士

建议是不要先淋蒸鱼汁再浇滚烫热油，酱油经高温热油怕产生质变影响健康。

鲳鱼做法技巧

1、鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。 　　
2、腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。

鲳鱼营养价值

1.平鱼富含优质的蛋白质，其含量约为20%，并且富含人体必需的氨基酸，且消化吸收率极高。
2.平鱼脂肪含量价高，且多为不饱和脂肪酸。
3.平鱼富含丰富的微量元素，尤以钙、磷、钾、镁和硒的含量最高。

鲳鱼食疗功效

鲳鱼的食用效果
1.降低胆固醇
含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
2.预防癌症
平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
3.防治贫血
平鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。



鲳鱼的食用禁忌
1.平鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。

2.痛风、糖尿病、慢性病患者忌食。

3.平鱼忌用动物油炸制。



鲳鱼的搭配宜忌
宜鲳鱼 + 柿子椒，促进维生素C的吸收
忌鲳鱼 + 羊肉，影响营养素的吸收

如果这道菜你有更好的做法，请记得一定要跟大家分享哦~~