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虾皮蛋羹是一种做法十分简单的营养早餐。糟卤是为了不浪费的情况下用的，还可以不用另外放盐了。虾皮可以补钙等，而早餐吃鸡蛋是很有营养的，所以这次做了--虾皮蛋羹。下面就是我的简单做法请参考。
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虾皮蛋羹的做法与步骤
1.将鸡蛋敲入碗中，打散。
2.加入糟卤，量可以根据自己口味轻重调节，我的糟卤加了5调羹，就是一般性吃饭的瓷调羹那种哈，明因为我的糟卤已经浸过其他东西了，咸味比较弱，也可以加纯的新糟卤代替，加2调羹就行了。
3.用筷子调匀，加入凉开水，一个蛋，像我这样的碗加到图4这个高度就差不多了。
4.调匀，虾皮过开水冲洗一下，加入蛋羹中，撒上葱花。
5.调匀上蒸锅，沸水蒸8-10分钟，凝结起来即可。
6.淋上麻油，出锅。
7.成品。
小贴士
这种蛋羹是相对比较稀薄的那种，不要蒸的太久，不然会老，蒸过头会出孔，糟卤的咸度差不多了，不需要加其他调味料。
如果这道菜你有更好的做法，请记得一定要跟大家分享哦~~
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