【爱煮素】酸辣开胃！专治夏日没胃口～

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前两天腌制的酸豆角，今天终于可以吃了。嫩绿色的鲜豆角已经微微发黄，光看着就忍不住咽口水。

每次腌了公司的小伙伴们都是抢着吃，早餐吃，午餐吃，晚餐还想吃，吃得停不下来。

趁着还有赶紧留了一点，搭配着杏鲍菇一起炒，豆角酸脆，杏鲍菇脆嫩又有嚼劲；加上一点小米辣，更是下饭。

食材

——

酸豆角、杏鲍菇、小米辣

[ 做法 ]

- STEP 1 -

酸豆角简单冲洗一下，切小段

- STEP 2 -

杏鲍菇洗净切成差不多大小的块，小米辣切碎

- STEP 3 -

热锅起油，下入杏鲍菇

- STEP 4 -

炒制杏鲍菇出水，撒少许盐，滴入适量生抽

- STEP 5 -

撒上适量胡椒粉，炒匀出锅

- STEP 6 -

下入小米辣煸炒

- STEP 7 -

倒入炒好的杏鲍菇一起煸炒

- STEP 8 -

下入酸豆角翻炒1-2分钟即可

炒好的酸豆角就着粥一下就喝完了；炒饭时加上一点特别开胃，拌面，夹烧饼吃都特香~

酸豆角本身带有咸味，所以只需要在炒制杏鲍菇时稍微加一点盐即可。

酸豆角切勿长时间翻炒，以免变软影响口感，炒至颜色变深即可，这样脆脆的最好吃。

 编辑 | 素食街

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