|
现在很多人每天早上都会买个茶叶蛋当做自己的早餐。但是很多摊铺的卖的就是水煮鸡蛋，没有一点味道，而且卫生条件又不能保证。想吃干净卫生又好吃的茶叶蛋还是自己做好。 五香茶叶蛋的做法 原料:鸡蛋、 食盐、八角、花椒、桂皮、生抽、老抽、香叶、白糖、姜、红茶包 五香茶叶蛋的做法 将鸡蛋清洗干净，放入提前准备好的锅中，加入清水，清水必须没过鸡蛋表面。中火煮鸡蛋，水开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟。 煮好的鸡蛋捞出，赶紧放入冷水中冲泡，等鸡蛋温度低了，将鸡蛋碎至蛋壳表面破碎，形成裂纹。 在将处理好的鸡蛋放入煮锅中，加入足量的水没过鸡蛋，放入茶叶包、花椒，大料，香叶，调入白糖、生抽、老抽和盐搅匀，大火煮开后，开盖翻动一下鸡蛋，下面的鸡蛋翻转到上面，让鸡蛋可以均匀入味，转小火焖煮5分钟，关火后再浸泡4个小时后即可食用。 五香茶叶蛋的做法 蛋壳裂痕的作用是让蛋容易入味，所以不宜太多，否则蛋壳易脱落。煮好的蛋壳上有美丽的花纹。茶叶蛋是浸得越久越入味，所以可以放到冰箱里慢慢吃，吃的时候再煮开一下就可以了。 |
|
|
