今天为大家介绍五香茶叶蛋的做法,茶叶的清香与香料的浓香混合一体那个香,想想都流口水,可谓是芳香可口。 五香茶叶蛋 主料: 鸡蛋1200g 辅料: 八角适量、盐适量、酱油适量 步骤: 1.鸡蛋洗净后入锅小火煮至外面蛋白基本上熟了就可以了; 2.捞出防区冷水里; 3.全部将表面砸开裂,别太用劲哈,小心砸裂了; 4.刚刚煮蛋的水中放入酱油,盐,八角,将蛋放入,开小火煮就好了,半个小时左右(过程中也可以酌情加盐); 5.关火后可以就放在锅中浸泡,也可以盛出浸泡,吃的时候就很入味。 注意事项: 将香料配方和鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,大火煮开后小火再加热10分钟。 关火后不用管它。 五小时后才可食用。(主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中) 茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟,倒掉茶水才将茶叶放进锅里,去其涩味 锅要使用瓦锅或搪瓷锅。 |
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