香菇茶叶蛋做法|餐饮美食

香菇茶叶蛋做法 
 
(1)茶叶蛋要好吃，八角、陈皮、桂皮绝对少不了,当然还要加入主料香菇。   
 
(2)首先要将蛋用海绵刷洗干净。   
 
(3)锅中放入冷水与鸡蛋,香菇。   
 
(4)切记水量一定要盖过鸡蛋才可以。   
 
(5)水里可以加入盐1小匙，可保持蛋形完整，并用中火将蛋煮熟。   
 
(6)等蛋煮熟后，即可将蛋捞起并迅速浸入冷水中，蛋壳才会比较好剥。   
 
(7)如果没有红茶叶，用红茶包里的红茶也可以。   
 
(8)在电锅内锅里加适量的水以及酱油、红茶叶、药材与鸡蛋。   
 
(9)将锅子放入电锅中煮约1小时，就是香喷喷香菇的茶叶蛋了！   
原料：    
 
　　鸡蛋10个    
　　五香卤包料：    
　　花椒3克、丁香2克、小茴香2克、八角6克、桂皮4克、甘草4克（将五香卤料包的所有材料装到棉线袋里，这里我想出了个更省事的方法，用咖啡滤纸代替棉袋更方便哟，也不用拿阵线缝了，封口时就用订书机订一下就OK啦。    
　　其他：生抽120ml、老抽30ml共150ml, 盐1大匙、水1000ml、乌龙茶茶叶15克    
　　做法：    
　　1、制作五香卤汁：取一只汤锅，将150ml的生抽和老抽，1大匙盐和1000ml水放到锅里中火煮开，然后将15克的茶叶放入再一起煮，煮沸后将包好的五香卤包加入内，小火煮沸后继续煮5分钟就做出了五香卤汁。    
　　2、煮鸡蛋：鸡蛋10个和适量水，盐放入锅中，小火慢慢煮沸，沸后3分钟后将鸡蛋取出冲冷水冷却。冷却后轻轻敲裂蛋壳。    
　　3、将步骤1做好的五香卤汁煮沸，然后把敲出裂纹的鸡蛋放入继续煮沸约1分钟后熄火。鸡蛋在其中浸泡入味即可。一般晚上做，第二天早晨吃正好，茶叶香，药材香，滋味很纯正哟。