香菇五香茶叶蛋

香菇五香茶叶蛋

09年刚开放台湾行，就和爸妈报了个台湾旅游团。美美的做过一个梦，能有一个超帅的同团行的型男最好长的像王力宏。结果傻眼啊，居然报了个老年团全是年均70的老爷爷老奶奶就连爸妈都算青壮年了，我就是整团稚女啊。哪来的艳遇啊……台湾行除了上车睡觉下车尿尿都无聊的无以复加，整个旅程最刻骨铭心的记忆是日月潭老太太卖的香飘万里的香菇茶叶蛋了。

 这里除了景色出名，更加有名就是这“阿母茶叶蛋”，

 远远的就能闻到那茶香。 这里的生意超火爆的，

售货小姐 真的是收钱收到手软呀！ 

 

这次按着记忆里的味道重新复制下

用料  ：

土鸡蛋	10只
干香菇	5朵
草果	1只
小茴香	1小把
香叶	2片
八角	3块
花椒	1小把
老抽	2勺
冰糖	1小把
盐	适量
立顿红茶包	2包
桂皮	1片
干香茅	适量
冰块	适量

香菇五香茶叶蛋的做法  

1. 土鸡蛋洗赶紧放入一锅热水里煮6分钟，煮熟后放入冰水中

   

2. 冰水降温后，拿起刚勺背部轻轻敲打鸡蛋壳，为了一会入味

   

3. 放入材料包所有材料

4. 加入冰糖，和泡发的香菇，煮开

5. 倒入酱油，放入鸡蛋，大火煮10分钟，小火煮1钟头，关火，浸泡过夜或者过两夜味道更佳

   

6. 盛出

   

7. 拨开，然后吃