苏北的立夏，民间有吃鸡蛋的风俗。明天就是立夏节气，今天下午，已有好多人家煮五香茶叶蛋了，味道随风飘散，让空气中弥漫着很浓的香气。
营养丰富的鸡蛋，吃法有很多种，如，打蛋茶，可以做成甜的，也可以做成咸的；煎鸡蛋，可以煎得嫩点，也可以煎得老些；炒鸡蛋，可以单炒，也可以配以韭菜、药芹、西红柿等蔬菜合炒；煮鸡蛋，可以清煮，也可以加入配料煮，因此，人们就有了品尝五香茶叶蛋的口福。
五香茶叶蛋作为一种美味小吃，早已成为生意人做的小买卖。我小时候，常见有人走街串巷的叫卖：“五香茶叶蛋噢！”现在，虽然叫卖声基本绝迹了，但作为物美价廉的商品，在街头闹市、商场超市、旅游景区、交通线的停靠站等地方，都有得卖，人们能当餐点充饥，能当闲暇的零食。
下午没有什么事情，自己也应应时节，煮些茶叶蛋吧。于是，到超市把原料采购回来，先将鸡蛋洗净，放入锅中用冷水煮开，捞起放入凉水里冷却，取出后轻轻的将蛋壳均匀敲裂，并用牙签在鸡蛋上扎若干个小孔，再放入锅内加冷水，并加入适量的酱油、白糖、精盐、茶叶、桂皮、八角、茴香、花椒、生姜、料酒、五香粉等佐料，小火焖煮，让鸡蛋在沸腾中翻滚，芳香四溢。
经历了一番劳动的情趣，茶叶蛋煮成了。先尝一只，剥开蛋壳，嫩滑的蛋白上露出深褐色如青花瓷般的纹理，绚丽多姿，极富美感，咬上一口，咸、甜、鲜、辣、香，味道好极了。
就让鸡蛋浸泡在汤汁里，让滋味漫漫的渗透到蛋核内，要多多的入味，明天吃，味道肯定会更好。
（二〇一三年五月四日下午，星期六，晴。）
