鸡脖子和什么菜一起做会好吃？

其实鸡脖子自己烧就味道绝佳，夏天又到了，能在凉爽的傍晚，邀上三五好友，开几瓶凉凉的冰镇啤酒，再配上毛豆、煮花生、羊肉串等凉菜、熟食，美美的喝两杯，简直就是人生一大乐事！如果自己做下酒菜的话，我最爱吃的就是麻辣鸡脖子了。鸡脖子富含蛋白质和维生素E，经常食用可以维持体内钠钾平衡，改善血液循环，消除水肿。有很多人认为鸡脖子有毒，食用对身体不好。其实不然，人们所指的鸡脖子上的“毒”其实是鸡的淋巴器官“胸腺”，它确实含有很多病菌，不宜食用。不过处理干净的鸡脖子是去掉胸腺的，所以完全可以放心食用，不需要过分担心。市场上买回来的鸡脖子已经去掉胸腺了，回到家用水焯一下，把周边多余的组织拿掉就可以烹调食用了。由于脖子是鸡最灵活，活动最多的部位，所以吃起来虽然大多是骨头，几乎没什么肉，可味道却是一流的。

材料：鸡脖子 葱姜蒜 酱油 料酒 花椒 干辣椒做法：

1 将鸡脖子焯水，清理掉脖子周围的组织，洗净待用

2 锅中放入底油，七成油温放入处理过的鸡脖子翻炒

3 带肉变色后，加入葱姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、酱油翻 炒

4 炒出调料香味后加水没过鸡脖子，大火烧开

5 开锅几分钟后加入盐、糖，转小火，加盖焖烧

6 半小时左右开大火把剩余的汤汁烧至粘稠出锅