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这款花卷一看就会，绝对是手残星人的救星，不用看视频扭来扭去扭出狂躁症，一张照片就能教会你，随便做做都能做得美美哒，看了步骤图你聚会明白原来好看的花卷居然这么这么的简单。好看的问题轻松解决了，那怎样才能做出香喷喷的椒盐花卷呢？很多同学觉得自己做的花卷总是差点味儿，不够香，原来你还真差点料，关键就在椒盐的做法。花椒必须现炒现磨这是最基本的，另外，炒花椒的时候加一点点小茴香，一起炒香打碎会使椒盐的味道提升几条街，说它是椒盐味儿的灵魂也不为过。 现在是不是很有信心做出好看又好吃的花卷了？因为花卷有浓浓的椒盐味道，对面皮的要求不是很高，所以，连馒头都蒸不好的人，你一定要试试这个哦 食材 主料 面粉500克 水250克 酵母5克 花椒碎约1克 小茴香少许 辅料 盐2克 芝麻油适量 将面粉和水、酵母粉一起和成面团，放在温暖的地方发酵至两倍大 花椒和小茴香炒至颜色变深（干炒不放油）香味飘出，盛出放凉，用料理机打成粉，跟盐混合均匀 面团取出，排气，擀成约3毫米的方形片状，刷上一层芝麻油，均匀地撒上一层椒盐 从上自下卷起来，底部捏紧 切成大小均匀地三角形（切面的斜度稍微大点哦，做出来的花卷更漂亮） 取一个将切口朝上，稍微整理下 用一根筷子压到底，漂亮的花型自然就出来了 一次做好所有的花卷，放在刷了油的笼屉上醒十五分钟左右 花卷明显变大时，放入蒸锅，大火蒸15分钟再焖2分钟即可。取出，趁热吃，也可以放凉后装入保鲜袋放入冰箱保存。 小贴士 1、处理花椒的时候，如果没有料理机，直接用擀面杖或者蒜臼捣碎即可，不需要太细。 2、如果没有小茴香，那就加一点五香粉吧。 3、胚子充分醒发后再上锅蒸，口感更蓬松。 |
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