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生活·艺术·咖啡 ○ 啡学院  那些被称为咖啡师的人们   我们习惯将制作咖啡的人员称为咖啡师，咖啡文化走入中国并不短暂，尽管咖啡市场发展迅速，但优秀的咖啡师增长显得过于缓慢，所以造成了一种咖啡师很紧缺的现象，许多用人单位高薪难寻满意的咖啡师，然而另一方面，从吧台来说，咖啡制作者并非供不应求，用人单位对此并不急求，使得很多有志从事咖啡师的人却没有一个合适的从业机会，在对咖啡师职业认知上的落差不能不说是咖啡师职业的一个矛盾。  一般而言一名真正的咖啡师足以胜任吧台内的工作，但咖啡师不仅仅局限于吧台服务。 咖啡师可以是品评员。咖啡的优劣和级别由他们来鉴赏,他们能够分辨出咖啡烘焙的轻重，他们能够辨别不同咖啡的色香味，他们能够通过制作一杯上好的咖啡来鉴别咖啡的品质。 咖啡师可以是咖啡销售的中流砥柱。通过专业知识和对咖啡本身的了解，帮助顾客选择适合自己的咖啡，引领着销售者和消费者。 咖啡师可以是表演者。咖啡的制作的过程就是一种艺术的表演。咖啡师把烘焙、磨豆、调煮的过程展现给顾客，不仅是一种感官上的享受，也是品评咖啡的一个重要部分。特别是花式咖啡师，他们的作品往往都会让人嘴下留情。 咖啡师可以是创业者。咖啡师不同于吧员的地方，就在于他们懂得管理。当一个咖啡师创业的时候，不但拥有技术，同时还有管理的能力。既能制作精美的咖啡，同时也知道如何去经营。咖啡师了解咖啡的文化，具备独特的经营理念。 现在咖啡行业在中国的发展正处在上升的趋势，不论是生产，销售还是制作。咖啡行业的从业人员都显得相对的不足，一个普通的咖啡厅吧员月薪都可以达到两三千元以上。更何况是拥有全面技术和理念的咖啡师。  HO ME  zhi 职 ye 业 ka 咖 fei 啡 shi 师  一个合格的咖啡师不但是能制作咖啡的技术操作者，也是一个善于和顾客沟通的文化传播者，所以你需要有足够技术能力做背景支撑，因为那可以确保你做好每一杯咖啡，你也需要足够开朗和善于交流的能力，因为那样你可以向顾客传播咖啡文化以及增进你和他们的感情。 ka 咖 fei 啡 guan 馆 dian 店 zang 长  从事一名合格的咖啡馆店长，那你最好对咖啡吧台的出品都有一定的认识和了解，如果一样能熟练操作，那是最好不过了。当然店长在咖啡技术上其实要求不需要太高，日常的店面运营需要了解吧台管理、人员管理、采购调配、营销推广等等这样那样的事宜， 往往在一些中小规模的咖啡馆这些可能都需要店长逐一管理，所以这需要你拥有足够全面的职业技能和成熟的心智。 ka 咖 fei 啡 pei 培 shun 训 shi 师  随着咖啡馆开店数量逐年增加，那么对咖啡培训机构的需求来说也会越来越多，所以咖啡培训师这个职业也会越来越需求。那么什么样的人可以从事咖啡培训师呢?众所周知，培训师一定是技术优秀者，但你一定要会教，一定要有亲和力，一定会把枯燥的学习内容变的生动，当然如果你拥有某某证书、某某比赛名次那肯定是锦上添花的啦。 ka 咖 fei 啡 hong 烘 bei 焙 shi 师 制作咖啡需要什么?咖啡豆。咖啡馆大多都希望使用新鲜烘焙的咖啡豆，那么咖啡烘焙师这个职业需求也会越来越多， 但是这个细分行业对烘焙技术的要求是相当的高，需要足够丰富的烘焙经验，否则很难有稳定的出品，或很难有长久的发展。当然某些大型工厂需要的只是咖啡烘焙操作员，你只需要按照工位卡的要求操作就好。 ka 咖 fei 啡 dian 店 lao 老 ban 板 也许以上的技能您能熟练掌握其一，你可能会去当老板投资开一家咖啡馆，这时候你就选择了一条创业的路，那么你一定要有足够的耐心和信心运营你的咖啡馆，尽量做到专业的事情交给专业的人去做，当然如果是个人独立咖啡馆，你则需要有乐观开朗的性格做支撑，因为创业的痛苦和快乐都将您自己承担。 ka 咖 fei 啡 xiao 销 shou 售 yuan 员 开店需求越来越多，那么从事咖啡贸易的人才需求同样增长，但是销售行业需要注意的是，这个行业是靠业绩说话，没有太多的底薪，如果您对自身的交际能力有信心，能够快速了解市场以及捕捉商业机会，那么恭喜你，你可能能够胜任这个职业。 zhi 职 ye 业 jing 经 li 理 ren 人 以前有个传统业务叫承包吧台，我觉得日后应该会改良为咖啡馆职业经理人，他不光是只负责吧台出品，还应该包括店面运营，店主请你来不只是为了出品，而是为了在出品优良的前提下将整个店面的业绩有一个整体的提升，这里需要你熟练的使用社会化文案营销、视觉传达、出品创新、活动策划等等这些方案，将合理的投入转化为有效的营收。 she 设 bei 备 wei 维 hu 护 shi 师 咖啡机及各种设备保有量越来越多，售后问题也将日益凸显，市面的厂家售后质保大多一年，那么一年后的设备保养市场也将趋于火热，很多地区的职业售后人员非常紧缺，不少喜欢电子机械方面的咖啡师可以考虑这方面的技能，后期也可有改装等增值业务开展的可能。 she 设 bei 备 wei 维 hu 护 shi 师 这个需要你有足够资深的杯测水平与资源渠道，帮助咖啡馆或需求者寻找他们需要的生豆或熟豆。咖啡种植、咖啡豆品种研究、咖啡豆期货、咖啡周边、西点、鸡尾酒等等，其实只要您对这个行业有足够多的信心，学以致用，就一定能找到正确的方向。
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