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1 韩式烤肉 by 菲兒小厨 ·主料· 五花肉｜500g ·辅料· 生抽｜适量 蚝油｜适量 细砂糖｜5g 料酒｜5g 大蒜｜1头 生姜｜2片 韩式辣酱｜2汤匙 蜂蜜｜1汤匙 盐｜少许 香油｜3茶匙 黑芝麻｜适量 辣椒面｜适量 生菜｜几片 ·做法· 1.五花肉切片，放到一个大碗中把所有调料都加入后用手抓匀，用保鲜膜封住放冰箱冷藏腌制一晚上。 2.第二天拿出，放到铺有油纸的电烤肉盘上。倒入适量的玉米油把肉放入中火开始烤制（也可以烤些自己爱吃的蔬菜，蔬菜上加少许的盐）。 3.烤到两面焦黄就可以放上洗干净的生菜叶上再放上几片蒜可以吃了。 2 清拌苦瓜 by 尖尖实验室 ·主料· 苦瓜｜1根 ·辅料· 盐｜1茶匙 香醋｜1汤匙 香油｜1茶匙 ·做法· 1.苦瓜洗净，对半切开，挖去籽切成小片。 2.锅中加入1茶匙盐煮沸水，下苦瓜焯水30秒，捞出立刻用冷开始过凉。 3.凉透的苦瓜片，放入稍大的容器，加入米醋、食盐、香油，搅拌均匀即可。 3 新奥尔良烤鸡腿 by 风意画 ·主料· 鸡腿｜4个 ·辅料· 新奥尔良烤料｜40g 蜂蜜｜10g~15g 水｜少许 熟白芝麻｜少许 ·做法· 1.把鸡腿冲洗干净，沥干水分。 2.用牙签在鸡腿上扎孔，用刀在鸡腿上划两三刀。 3.把新奥尔良烤料倒入鸡腿中，把粉料和鸡腿混合均匀，可以直接用手涂抹混合。 4.盖上保鲜膜，入冰箱冷藏过夜。 5.取出腌制好的鸡腿，放在网架上。 6.入预热好的烤箱内，190度上下火，约40分钟。把放有鸡腿的网架放在中层，铺好锡纸的烤盘放在下层，可以接住滴落的液体。烤制10分钟后，取出刷上腌制后剩下的烤料汁。接着烤15分钟，整个鸡腿都涮上蜂蜜水，（蜂蜜内加入一点点水调和即可），继续烤15分钟即可。 7.烤完取出摆盘，撒上少许白芝麻。 小贴士 1. 鸡腿腌制后冷藏过夜，腌制时间建议12～24小时，这样比较入味。 2. 鸡腿在腌制过程中会盛出些许水分与粉料融合，烤的中途刷腌制的料汁这个步骤若觉得麻烦可以省略。 3. 如果没有蜂蜜，可以刷点无味的色拉油。 4. 新奥尔良烤料粉买现成的，一般超市都会有的。 4 蒸茼蒿 by 蜂儿的厨房 ·主料· 茼蒿｜250g 细玉米面｜30g 中筋面粉｜20g ·辅料· 盐｜1茶匙 蒜｜4瓣 姜｜2片 毛葱｜半头 小米辣｜1根 生抽｜适量 海鲜酱油｜2汤匙 糖｜适量 水｜适量 ·做法· 1.茼蒿洗净挟尖备用，和白面，玉米面搅拌均匀，上锅蒸10分钟。 2.锅中放油、花椒，油热后倒葱蒜姜炒金黄。 3.炒好后加入调味料，炒熟后即可出锅。 4.倒入菜里，或单独用碗盛好，沾菜吃也可。 5.拌匀后即可食用。 |
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