答：
支招一 将2/3的香料分别磨成粉末状，按一定比例混合后分装在小香料袋中，另取1/3的香料，加油脂炒成火锅香料油。上桌时把鲜汤、香料包、香料油三者混放在一起，放盐和味精调味后直接上桌，点火烧开即成。
原理 香料中的成分既有能溶解到水中的，也有能溶解到油脂中的。以干辣椒粉为例，既可以煮水用，也可以炼油用，而辣椒水、辣椒油皆用，更能突显其香辣的味道。将香料分开加工，既能有效发挥香料的作用，又有利于保持味道的稳定，还可以防止香料过多，引起汤汁浑浊及物料杂乱，可谓一举三得。
支招二 将所有香料磨成粉末，加牛油及其他调料，用小火、长时间炒制成火锅底料以后，放入方形的不锈钢盘内，待底料凝固以后，用菜刀切成均匀的方块。上桌时直接在火锅盆内放入鲜汤和火锅底料，点火烧开即可。
原理 将炒制好的火锅底料倒入方形不锈钢盘以后，由于牛油在降温后容易凝固，又比水的比重小，所以牛油、调料会凝集在一起，并出现均匀的分层现象。将凝固的底料切块使用，其中的油与调料的比例合理，用起来不仅方便，而且口味稳定，还能节省人力资源成本和燃料成本。
另注：
建议 先将以上香料分类，其中有芳香料10种：白豆蔻（芳香、辣而微苦）、香果、孜然、香茅草、小茴香、八角、丁香、香叶、千里香、灵草；苦香料5种：甘松（苦而辛）、草果、陈皮、栀子、砂仁（浓烈芳香味，微苦）；辛辣料2种：山柰、荜拨；甜香料2种：肉豆蔻（温和而辛略带甜味）、甘草；防腐料1种：排草（清香）。香料通常的用量比例为芳香料：苦香料=2∶1，以上配方各料总体比例比较合适，但芳香料偏多，可将其中的丁香和白豆蔻减去，还可节约一部分成本。
