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炎炎夏日就要来啦，过了小满之后，天气是一天天的热了起来，天气热的时候真的是出门五分钟，流汗两小时。这种时候就恨不得天天吃N个雪糕来降降暑。 都说夏天的标配是WIFI 空调 西瓜，对于小优来说可以没有西瓜，但是一定要有冰面包！烤出来的冰面包，外表180℃，内心-18℃，夏日炎炎，来一款可以吸得冰面包，爽歪歪！ 冰面包一、雪山皮 原材料：白奶油50g 糖粉40g 牛奶50g 低筋粉50g 制作方法： ①在碗中加入室温软化好的白奶油、糖粉提前过筛加入，用刮刀压拌至顺滑。 ②将三分之一的牛奶加入混合物之中，加入二分之一的过筛低筋面粉搅拌均匀之后，将剩余的牛奶和低筋面粉加入搅拌均匀。 ③ 装入裱花袋备用。 二、面团 原材料：高筋粉500g 奶粉20g 细砂糖100g 鸡蛋70g 炼乳20g 水240g 干酵母5g 盐5g 黄油60g 模具：八角蛋糕模具直径132mm，高度56mm 制作方法： ①将水、炼乳、鸡蛋、盐加入搅拌缸慢速混合均匀，加入高筋粉、奶粉、细砂糖慢速搅拌至成团且呈现无干粉的状态，待面团温度高于12℃后加入酵母保持慢速搅拌。 ②面团搅拌至7-8成出筋后，加入黄油慢速搅拌，搅拌至面团8-9成出筋。 ③将搅拌完成的面团收至表面光滑后进行基础发酵。室温发酵时，注意盖上保鲜膜。时间：60分钟左右。
④在操作台上撒上手粉，将发酵完成的面团分割成60g的小团，轻轻滚圆后进行松弛。静置15分钟左右。
⑤ 将松弛完成的面团拍打排气，轻轻滚圆后将面团放入模具。模具可以提前抹好黄油，以便脱模。进行最后发酵。发酵温度：32-35℃，湿度：75-80%，时间：60分钟左右，发至原面团2倍大即可。
⑥ 将雪山皮以画圈的方式挤在发酵完成面包的表面。
⑦ 烘烤。将面团放入烤箱，以上火160℃，下火190℃，烘烤13分钟。
⑧ 出炉后脱模放凉。
三、爆浆馅 原材料：奶油芝士100g 牛奶50g 淡奶油10g 细砂糖10g 黄油8g 榴莲果泥50g （根据个人口感调整果泥）
制作步骤： ①将室温软化好的奶油芝士加入砂糖压拌至均匀无颗粒状。
②将淡奶油、牛奶加入奶油芝士混合物中搅拌均匀。
③将提前融化好的黄油液体加入奶油芝士混合物中搅拌均匀后，加入果泥搅拌至顺滑。
④ 装入裱花袋备用。
四、组合 制作方法： ①用刀在蛋糕顶部戳一个小孔。
②用圆形花嘴将果泥从蛋糕孔中挤入。
③蛋糕有鼓起后就将裱花嘴拿出，插入吸管即可。
这款面包最大的特点就是可以冷藏食用，在炎炎夏日给你冰淇淋的口感；但是需要注意的是面包冷藏保存的话建议两天之内食用完毕，冷冻的话，一星期之内要吃完哦~
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