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胆固醇水平普遍升高是造成国人冠心病发病和死亡迅速增加的主要原因，因此要重视高胆固醇的防治。新近公布的亚太心血管队列研究显示，亚洲心血管疾病发病率增长迅速，而且今后将集中在青少年和城市人口中。预计中国中年人患心脏病的概率将会与美国持平，中国将迎来脑卒中居高不下、心肌梗死快速上升的第二次心血管疾病高峰。 众所周知，植物性食物对心脏有好处。保持这个重要器官的强壮和健康，有没有特别的食物可以降低胆固醇？一项新的研究表明，事实上是有的。 事实上，有四种主要的食物，其对心脏的益处已经在几项对照试验中得到了证实。 植物性饮食对心血管健康有益，但低饱和脂肪的素食可能不是控制胆固醇的最佳方法。 相反，最好是有选择地吃一些降低低密度脂蛋白(LDL)胆固醇的食物，低密度脂蛋白胆固醇也被称为“坏”胆固醇。 这是2011年发表的一项有影响力的研究的主要结论，该研究提出的四种已被证明能降低胆固醇和心脏病风险的食物的“组合”。这些食物有: 1、坚果 2、植物蛋白。来源可以是豆制品如豆腐、豆奶或其他豆制品类替代品中获得，也可以从豆类、豌豆、鹰嘴豆或小扁豆中获得 3、可溶性纤维。如“燕麦、大麦、木虱、茄子、秋葵、苹果、橙子或浆果” 4、植物甾醇或类似胆固醇的化合物。可以在水果、蔬菜、坚果和谷类中找到 自2011年以来，一些政府组织已经认识到这种所谓的组合减肥法的好处。 现在，欧洲糖尿病研究协会委托对所有可用的证据进行汇集分析，以评估和总结组合饮食对预防心血管疾病的益处。 这篇新论文的第一作者是加拿大多伦多大学营养科学系的Laura Chiavaroli，该研究结果发表在《心血管疾病进展》杂志上。 胆固醇降低了17% 具体来说，组合饮食建议每天摄入42克坚果，20克可溶性纤维，2克植物甾醇，50克植物蛋白。这些量是基于你每天消耗2000卡的热量。 Chiavaroli和他的同事们研究了随机和非随机对照试验，这些试验研究了这种饮食模式的影响（与任何不提供组合成分的能量匹配饮食相比）。 总的来说，分析发现坚持组合饮食可以降低总胆固醇水平，以及甘油三酯(人体最常见的脂肪类型)、血压和C反应蛋白(炎症的标志)。 事实上，组合饮食降低了17%的低密度脂蛋白胆固醇和13%的患冠心病的风险。 作者总结道:“目前的证据表明，这种组合的饮食模式可以在临床上显著改善(低密度脂蛋白胆固醇)，以及其他已确定的心脏代谢风险因素，以及评估的10年(冠心病)风险。” 该研究的合著者Hana Kahleova博士——负责任医学医师委员会临床研究主任——对研究结果发表评论。 她说:“以前的临床试验和观察研究已经发现了强有力的证据，证明植物性饮食可以改善心脏健康。” 这项研究表明，某些植物性食物对降低胆固醇和促进心血管健康特别有效。（螺丝钉 208764） |
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