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最近生活妹身体不舒服 我家母上大人知道后可心疼了 于是没过几天我就收到了一堆这个 ▼ 我妈妈疯狂安利它 说它特别好，营养特别丰富… 正当我怀疑她是不是被人骗了的时候 她甩来了一个牛轰轰的视频 ▼ 视频中，畅销书《癌症：突破常规》的作者 蒂姆·博林杰(Tym.Bollinger) 介绍了一个重大发现： 国外专家称海参对于免疫力的调节有很好的作用 于是我妈妈疯狂用海参煲汤 汤是很好喝，但海参真的那么有用吗？ 今天我们就一起来好好聊聊这个“海底人参” 海参营养价值丰富 海参位列海八珍之首，自古以来就是达官贵人餐桌上的滋补佳品。 从中医角度来看，海参具有补肾益精、养血润燥、镇惊宁心、止血消炎、制酸止痛、补脑益智等功效。 现代医学发现，海参中含有多种人体必须的营养元素，长期食用，可以延缓衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗能力。 加小杰微信，教你如何辨别 高品质大连辽刺参 ▼ 哪里的海参最好？ 在中国，大连长海县辽刺参更好，比山东海参、福建海参都要名贵。因为海域水质和水温是最直接决定海参品质的。 水质越好海参生长环境越干净，品质就越好。大连长海海域半年换一次海水，且有西太平洋洋流长驱直入，使长海海域具有水流活、水质清，水动力大、净化能力和光合作用强等显著特点。 水温高低则严重影响了海参的夏眠，从而影响海参的品质。长海这片海域的冰冷海水造就了慢生长的极品海参，而这样的慢生长则确保了海参绝佳的品质。 另外，加工方式对海参的品质也有影响，总的来说：淡干最好，冻干和盐干次之，糖干不要考虑购买。 如何挑选高品质海参？ 那么该怎样选择放心的高品质海参呢？生活妹总结了一下几个小窍门： 窍门一：分辨野生海参和养殖海参 由于价格相差较大，市面上有用养殖海参冒充野生海参售卖的现象，这就需要我们在挑选时擦亮双眼啦。 海里的参经过海浪、海沙的磨打，刺比较粗短，而且自然海域里风浪很大，需要很坚实的脚来站在海底，所以野生海参的底足很坚韧。相比之下，池养的参，因为没有经过太大的风浪，刺相对更细长。 窍门二：海参胶质层越厚越好 一般海参加工时都会在腹部留下一个切口，切口处能看到海参的胶质层的厚度，厚一点的品质相对较好。 有条件的话砸开一只干海参，如果从横断面看去胶质层较厚，那么海参品质较好，横断面越光滑平整，说明海参的水分含量越低。 窍门三：避开“糖干海参” 挑选干海参时，要注意辨别品质差的糖干海参。用手捂住海参一会，如果手上有一种黏糊糊的感觉，而且海参体表颜色较黑颜色比较均匀的话，有可能是糖干海参。 加工海参时加糖不仅能增加重量，而且能使海参表面颜色比较均匀，观感较好。 但是糖干海参含糖量高，容易返潮发霉，不易保存。糖尿病患者吃了这种海参，会对健康造成隐患，目前糖干海参已经不允许生产。 如果你想买海参，在这里生活妹也推荐妈妈买的 小杰海参 ▼ 杨小杰是大连人，家中排行老幺，十几岁便和父亲下海捕捞海参，对于海参的了解可以说是知根知底的海参专家。哪儿产的海参，多少年参龄，什么加工工艺，她一眼就能看的明明白白。 正因为对海参市场看的太透彻，所以对于现在市场上充斥的那些靠以次充好、炒作价格发家的人，小杰也不齿与其为伍，她始终坚持自己的原则：做良心参，卖实惠价，客户吃了叫好，自己睡着踏实。 有同行管小杰叫“价格屠夫”，说这个人没头脑，太实在，别人卖海参，买奔驰宝马，她卖海参那么多年只攒下一辆拉货的小货车。但归根结底，是小杰愣把七八千块钱的海参卖成了“白菜价”！ 但小杰不在乎别人的说法，她说，别人卖海参，图的是一夜暴富，能挣钱就行；我卖海参，是祖辈留下来的生计，最最重要的是口碑，最怕的是辱没了'小杰'两个字，砸了自己家的招牌。 小杰捕捞上来的海参，经过清洗、铁锅蒸煮后都会统一进行传统自然晾晒，经过自然晾晒出的海参远离工厂、机器，每批海参至少晾晒30天以上。虽然时间周期长，但不损伤肉质和营养。 小杰说，吃海参的多是孕妇、老人孩子及体弱者，这些人本来就需要更多的关怀和照顾，吃的东西更是不敢马虎！ 纯自然纯手工的晾晒保证不添加任何不良成分，虽然办法笨一点，但却能实实在在保证海参的品质，为了子孙后代积福，一定不能赚昧心钱。
刚开始有很多人质疑小杰，说某宝上的大连辽刺参，比他家的便宜；也有人问，六七千甚至甚至上万，他的价格一半都不到，这里面是不是有什么猫腻？ 对此小杰也挺无奈，有的人买海参多花了很多冤枉钱，反过来却质疑诚信做事的人，因此小杰决定揭露行业的一些黑幕，比如： 1.添加糖和盐增重，同时导致海参营养流失，暴利； 2.添加火碱，增加泡发率和光泽，致癌； 3.为了延长保质期，添加福尔马林防腐，致癌； 4.拿南方海参当做北方海参卖，所谓“南参北卖”，暴利； 5.虚假宣传卖纯淡干海参，但其实是用糖干和盐干来欺骗消费者； 6.专卖店的辽刺参，少则五六千，多则上万，但其实海参再贵也贵不到那个价位，而是层层转手后加出的高价。
很多人养殖海参，需要承包费、建池费、育苗费、人工费… 而小杰的海参，都是大连长海海域自然繁殖、生长的辽刺参，只有捕捞费，没有中间商1斤几千块的差价，也没有柜台、专卖店几十万的豪华装修费。所以，小杰能把货真价实的海参卖出“白菜价”，让想吃海参又嫌贵的人们，都能吃到好海参。
所以三十年来，小杰海参一直坚持五大原则： 一、参源纯正：只卖辽刺参，绝不用南方参、进口参以次充好。 二、海养野生：大连长海海域的当地参，绝不卖营养价值低的便宜参； 三、货真价实：一分钱一分货，绝不虚抬价格，只挣良心钱； 四、工艺地道：小杰海参，全是地道的淡干工艺加工，绝不会加糖、加盐； 五、郑重承诺：你可以先泡一个，不满意全额退款，来回运费算我们的！这个生意靠的就是回头客，我们深知这个道理！ 小杰对自己的海参有信心，所以对每一位顾客承诺：不满意保证退货退款，绝不会让顾客花一分冤枉钱！ 有顾客反映小杰的海参品相不好，是因为生长在大海里的参难免磕磕碰碰的，而且传统的淡干生产也没有那么多猫腻，所以品相不如养殖海参漂亮、整齐。但是泡发率、口感上绝对好的多，营养价值也要高的多！ 小杰做事凭良心做人尽本分， 图片都是买家自己拍的，没有经过电脑美化处理！
淡干海参泡发有秘诀！ 很多顾客买了很好的海参回家，可是还是不能使海参最大比例的泡出，口感营养也都跟不上，小杰家好几辈人跟海参打交道，早就摸索出了泡发海参的一套方法~ 有任何海参问题，泡发问题可即时联系。 小杰会用自己的经验告诉大家怎么泡出好海参！ 来源：网络；广州生活君编辑整理 |
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