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保持骨骼健壮是随着年龄的增长保持健康的关键部分。根据国家骨质疏松基金会的资料，50％的女性和50％以上的男性在其一生中会出现骨质疏松相关性骨折，这些骨折可能是破坏性的，导致疼痛，残疾，丧失独立性和更高的死亡率风险。  维生素K由于其在凝血过程中的重要作用而闻名（K用于“凝血”），研究表明维生素K 对骨折预防也有贡献。维生素K使身体能够利用骨骼和牙齿形成所需的钙。维生素K在骨钙素的合成过程中起重要作用。建造骨骼的蛋白质，如骨钙素、蛋白质都需要维生素K才能发挥作用。维生素K水平低的人，跑步时髋骨骨折的概率增加30%。 有研究分析饮食之间的联系维生素k摄入和骨折风险。结果显示，维生素k摄入和骨折风险之间存在显著的负相关。饮食摄入最多的受试者维生素k发现与最低摄入量相比，骨折风险降低了22 % 。膳食摄入量增加50μg维生素k每天与总骨折风险降低3 %相关。 在日本，纳豆是一种富含维生素K2的发酵大豆食品，是日常饮食的一部分，髋部骨折的发病率很低。有研究将髋部骨折的低发生率归因于纳豆。在观察之后，几项研究发现补充维生素K2对改善骨骼健康特别有效。对随机对照试验的回顾发现，维生素K2减少了骨质流失，大大降低了骨折的风险：椎骨骨折60％，髋部骨折77％，所有非椎骨骨折81％。 在已经患有骨质疏松症的女性中，补充维生素K2可降低骨折风险，减少骨质流失，并增加骨矿物质密度。绝经后妇女每日服用维生素K2补充剂3年，在服用补充剂的患者与服用安慰剂的患者中发现骨量减少和骨密度降低，骨强度增加。 维生素K对骨折愈合的作用以及骨质疏松患者的压缩性骨折中似乎特别重要。维生素K缺乏容易导致骨折适当的补充维生素K可以有效的降低骨折风险。富含维生素K的食品有：西兰花、菠菜、甘蓝、西芹等绿叶蔬菜以及南瓜、西红柿等等。 |
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