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东坡肘子做法：锅中加水没过蹄髈，加葱段、姜片，料酒煮开，炖锅中加冰糖，加小半碗清水，让冰糖变成焦糖色加热水，把香料包丢进去煮出香味，放蹄髈，料酒、葱段和姜片，加开水浸没蹄髈煮开后转小火焖煮2小时，中间将蹄髈翻身几次，捞出锅里的香料等，加生抽开始收汁当汤汁开始变厚时，将蹄髈捞出来盛在盘，锅里的汤汁收至色深浓稠浇到蹄髈上即可 这几道家常菜，美味又下饭，比饭店大厨做的还有味！ 尖椒炒豆腐皮做法：豆腐皮切菱形块，尖椒切菱形块，猪肉切片，锅内入底油，温热时加入切好的肉片，煸炒至猪肉发白，加入葱姜末煸炒，再加少许料酒煸炒几下，加入酱油爆香，倒入豆腐皮，加入盐，加入和豆腐皮齐平的水烧开转中小火炖一会，汤汁剩一半时加尖椒翻炒，汤汁少许时加入蒜末翻炒几下，加入味精提味，淋入水淀粉勾芡即可出锅 这几道家常菜，美味又下饭，比饭店大厨做的还有味！ 回锅肉做法：热油锅下五花肉烙得肉皮焦黄，锅里烧水下五花肉、干辣椒、姜片等肉煮熟捞出切薄片，热油锅下五花肉片爆炒，下姜蒜和花椒小炒，下郫县豆瓣、甜面酱、白糖、酱油、料酒同炒，下青椒，炒至青椒表皮起褶皱，放一点豆豉，撒入蒜苗段、调入鸡精，转大火翻炒几下后起锅装盘 这几道家常菜，美味又下饭，比饭店大厨做的还有味！ 酸萝卜炒牛肉丝材料：牛肉300克 泡萝卜一个 干辣椒4个 鸡蛋少许 油少许 小葱2根 盐 蒜2瓣 姜1小块 做法：所有食材洗净切好备用，牛百叶焯水切细条，锅中油热后下辣椒和蒜爆香，加入酸萝卜拌炒片刻再加入切好的牛百叶，大火爆炒，加入芹菜、少许盐、鸡精，出锅时放几滴酱油拌炒均匀即可 这几道家常菜，美味又下饭，比饭店大厨做的还有味！ |
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