几款好吃又简单的家常菜,补钙美味还易学,家长必备!快快收藏! 椒麻鸭掌 食材:鸭掌600克、酱油30克、香油30克、盐10克、味精3克、花椒5克、大葱20克、料酒20克、姜5克 做法: 1.鸭掌、葱、姜洗净,锅置火上,放入清水、葱结、姜块和料酒煮沸 2.去骨并洗净的鸭掌投入沸水中焯熟,再用凉开水浸凉 3.鸭掌捞出沥干水分后,摆入盘内 4.花椒和葱叶剁成蓉状放入碗内,加入精盐、酱油、味精、香油和适量沸水调成椒麻汁 5.最后浇在盘内的鸭掌上即可 生椒凉拌黑木耳 1. 黑木耳提前泡发,用少许玉米淀粉或者小苏打清洗,便于洗去木耳表面杂质; 2. 胡萝卜切片,杭椒、小米椒切圈,小葱切段; 3. 木耳撕成合适大小的块状,烧开水后,把木耳和胡萝卜片放在开水里焯2分钟左右,在冷水里过凉; 4. 蒜切末; 5. 油烧热,浇在蒜末上,激发出蒜香; 6. 放入其他调味料,混合成均匀料汁; 7. 过凉的木耳和胡萝卜片沥干水分,放在一个容器里,放入葱段; 8. 杭椒和小米椒圈也撒在上面; 9. 在撒些熟的白芝麻; 10. 吃前把料汁淋在上面,拌匀即可; 11. 喜欢更辣些的可再放适量辣椒油。 尖椒炒豆腐皮 豆腐皮切菱形块 尖椒切菱形块,猪肉切片 锅内入底油,温热时加入切好的肉片,煸炒至猪肉发白,加入葱姜末煸炒,再加少许料酒煸炒几下 加入酱油爆香 倒入豆腐皮,加入盐,加入和豆腐皮齐平的水烧开转中小火炖一会 汤汁剩一半时加尖椒翻炒 汤汁少许时加入蒜末翻炒几下,加入味精提味,淋入水淀粉勾芡即可出锅! 三文鱼炖豆腐 材料:三文鱼、豆腐、香葱、姜、蒜、香菜、生抽、老抽、白砂糖、料酒、陈醋 做法:1、香葱切葱花,姜切片,蒜剥皮拍扁,香菜切段; 2、 三文鱼和豆腐切成2厘米见方的块,备用; 3、 锅内抹少量油,加入三文鱼煎制; 4、 翻面,煎至三文鱼两面金黄; 5、 将豆腐放入锅中煎制; 6、 翻面,煎至豆腐两面金黄; 7、 将煎好的三文鱼块和豆腐块捞出,用厨房吸油纸将表面的油分吸除; 8、 锅内留着煎三文鱼和豆腐的油,放入葱姜蒜爆香; 9、 加入生抽,大火煮沸; 10、 加入煎好的三文鱼块和豆腐块; 11、 添入适量的水,加入老抽,白砂糖,陈醋,料酒调味,大火将汤汁煮沸,盖上锅盖,转小火焖10分钟; 12、 打开锅盖,转大火,收汁,盛盘撒葱花,香菜即可。 |
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