家传炸酱面的做法

简介

这款炸酱面材料里面用到地瓜跟毛豆, 是认识的韩国餐厅老板家传的炸酱面用的料, 然后用了中国炸酱的做法调了酱, 偏甜的口感很适合小朋友! 一次多煮一些用夹炼袋分装成单人份放冷冻室, 饿的时候热炸酱煮个白面, 比吃泡面健康很多！

材料

五花肉500克 绞肉500克 毛豆2杯 地瓜1颗(切成丁) 小黄瓜2支 五香豆干半块 太白粉适量 酒2大匙 白胡椒粉少许 糖2大匙 甜面酱5大匙 豆瓣酱适量

做法

1. 1

   五花肉剁成丁，加2匙酒和少许白胡椒粉醃一醃。同样方法醃一醃绞肉 ( 这个步骤是为了让肉去腥)。地瓜丁中温油炸到表面金黄，捞出沥油

2. 2

   大火热锅，不要放油，直接放五花肉丁跟糖，翻炒把油逼出来，直到肉看起来有点焦黄

3. 3

   下绞肉跟五花肉丁一起炒至肉完全熟

4. 4 

   放豆干丁、地瓜丁、毛豆继续翻炒2-3分钟

5. 5

   放甜面酱、豆瓣酱，每加一些就尝尝味道。加 1-2 杯水，盖锅闷煮到汤汁收干一些，调一点太白粉水勾芡增加酱汁的浓稠度

6. 6

   配上小黄瓜丝跟白面就是一碗香喷喷的炸酱面啦!