说起山西美食,多数人最先想到的会是面食 没错,山西的面食历史悠久花样繁多 从原料的种类到制作的工艺都很多变 今天要说的这道菜也是山西的代表 是我从小到大最爱的家乡味 “平遥的牛肉太谷的饼,清徐的葡萄甜格盈盈, 榆次太原祁县城,拉面削面香煞人” 山西人对家乡美食的热爱是发自内心的 这小段子用山西话来唱那是真够味 但是山西人对它有着特殊的感情 尤其是出锅前的那一小勺醋 那是山西独有的味道 想家的时候炒一盘吃几口 一股幸福感油然而生……
过油肉 猪里脊250g,蒜苔1小把,黑木耳适量,鸡蛋1个,生粉1勺,料酒1勺 姜3片,小葱2根,生抽2勺,盐适量,陈醋少许。 1、
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10、 11、加生抽,少许盐,陈醋调味。 12、翻炒均匀后即可出锅。 TIPS:
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